Кава проти чаю
Share
Чай і кава є двома найпоширенішими
Зміст: Кава проти чаю
- 1 Історія чаю проти кави
- 2 Наукові відмінності між чаєм і кавою
- 2.1 Молекулярний склад
- 2.2 Вміст та ефекти кофеїну
- 2.3 Медичні відмінності між чаєм і кавою
- 3 Відмінності способу життя
- 4 Популярність
- 5 Ціни
- 6 Довідники
Чорна кава та чай з молоком та вершками Історія чаю проти кави
І кава, і чай мають легендарне минуле, включаючи війни, які ведуться за доступ до цих продуктів. Чай був відкритий давньокитайським правителем Шень Нонгом, коли доленовий листок впав у його киплячу воду.
Історія кави почалася набагато пізніше, і, як вважається, вона була вперше вирощена в Аравії біля Червоного моря в 674 році н.е. Історія кави бере свій початок з 1400-х років, коли єменський вівчар на ім'я Калді помітив, що його вівці почали діяти незвично гостро після їсти ягоди з незнайомої рослини. Цікаво, що Калді взяв одну і попхнув їй у рот. Протягом декількох хвилин він був таким же гіперактивним, як дитина. Він розповів про своє відкриття цього стимулятора вченим, які використовували його для неспання, а потім хтось зробив з нього «чай» («чай» з кавових фруктів без квасолі досі відомий у Ємені і має подібне, але більш м'який ефект). У сюжеті йдеться про те, що одного разу хтось випадково кинув квасоля у вогонь випадково, і таким чином народилася кава. Моча, старий єменський порт, був першим і тривалий час єдиним місцем експорту кави, звідси і назва "Mocca Coffee".
Наукові відмінності між чаєм та кавою
Чайні та кавові рослини є членами вічнозеленої родини. Якщо дозволяти рости природним шляхом, обидва виростали б у досить великі дерева. Але обидві рослини тримають обрізаними до висоти чагарника, тому їх можна зручно збирати. Обидві рослини виробляють напій, на аромат якого тонко впливають умови вирощування, такі як стан ґрунту, вологість, навколишня рослинність тощо. І каві, і чаю природно додається хімічна речовина, що забезпечує стимуляцію кофеїну. Також обидва напої виходять із сушених версій частини рослини. Нарешті, обидва використовують дуже схожі методи приготування.
Молекулярний склад
Чай містить танін, катехін, вітамін Е, вітамін С, природний фтор і полісахариди. танін та катехін асоціюються з попередженням раку та захворювань серця. Кава містить кофеїн, тригонелін, хлорогенну кислоту, фенольну кислоту, амінокислоту, вуглеводи, мінерали, альдегіди органічних кислот, кетони, ефіри, аміни та меркаптани. Деякі антиоксиданти в каві асоціюються з боротьбою з хворобою або зміцненням здоров'я.
Вміст та ефекти кофеїну
Чай: Чай містить приблизно 55 міліграм кофеїну на чашку. Різні чаї містять різну кількість кофеїну. Зелений чай містить найменше, приблизно третину кофеїну, як чорний, а улун - приблизно на дві третини. Кафеїн в чаї, як кажуть, збільшує концентрацію та посилює почуття смаку та запаху. Ефект кофеїну в чаї зазвичай займає більше часу, щоб потрапити в кровотік, ніж кава, тому здається, що система більш ніжна. Близько 80% кофеїну з чорного чаю можна легко вивести в домашніх умовах. Кава: у каві приблизно 125-185 міліграм кофеїну на чашку. Кофеїн в каві іноді асоціюється з підняттям, що супроводжується спадом. Ефекти кофеїну в каві негайні і іноді викликають почуття тривоги, відомі як "кавові тремтіння". Сьогодні на ринку доступно багато різновидів безкофеїнових кав. Примітка. Дослідження показали, що чай або кава, випиті в помірних кількостях (дві [про це повідомлялося] чашки кави в день і чотири-п’ять чашок чорного чаю) не мають шкідливих наслідків.
Медичні відмінності між чаєм і кавою
Кава має лише одну справжню претензію на славу - її вміст кофеїну. Кофеїн корисно для полегшення астми, допомагаючи розслабити дихальні шляхи в легенях. (Насправді стимулятор використовувався саме з цією метою в Європі у 1850-х роках.) Але це приблизно в тій мірі його практичності для здоров'я. Навпаки, чай відомий своїми здібностями боротися як з раком, так і із захворюваннями серця. Існує два види чаїв, чорний і зелений, які по суті є однією рослиною, Camellia sinensis. Різниця полягає в тому, що листя чорного чаю ферментуються; зелені - ні. Чаї обох сортів містять поліфеноли, клас флавоноїдів. Ці сполуки функціонують як потужні антиоксиданти, які можуть захистити ваш організм від стресу вільних радикалів. Найбільш помітним з них є кверцетин, добре відомий своєю здатністю гальмувати алергічні реакції та переривати окислення ЛПНЩ, або "поганого" холестерину. Кверцетин також може бути дуже корисним у боротьбі та запобіганні раку. Яблука та цибуля - це деякі інші продукти, які містять кверцетин у великих кількостях. Зелений чай може запобігати раку, обмежувати рівень холестерину в крові, контролювати високий кров'яний тиск, знижувати рівень цукру в крові, пригнічувати старіння, стримувати харчові отруєння, запобігати та лікувати шкірні захворювання, зупиняти порожнини та боротися з вірусами. Потрапляючи на каву, жодні сильні результати не дозволяють припустити, що кава може зміцнити здоров'я так само, як і чай. Але це допомагає в боротьбі зі сонливістю, тимчасово підвищуючи спортивні показники, полегшуючи застій через застуду та грип, запобігаючи нападам астми та посилюючи знеболюючу дію аспірину. Отже, можна з упевненістю зробити висновок, що чай, особливо зелений чай, надає великі переваги для здоров'я в довгостроковій перспективі над кавою.
Чай проти кави: Медична таємниця
Для вашого серця: Дослідженнями доведено, що чай корисний для серця, оскільки знижує вміст холестерину, тригліцеридів у сироватці крові та вільних жирних кислот. У чаї також є антиоксиданти, які не дадуть здоровому холестерину перетворитись на нездоровий і, таким чином, смертельний для серця.
З іншого боку, кава має жироподібну хімічну речовину, яку називають кафестолом, що підвищує рівень холестерину. Для тих, хто п’є каву без кофеїну, кафефел не зменшується без кофеїну. Кава без кофеїну = кава з видаленим кофеїном (фактично зменшена значною мірою). Однак останні дослідження також показують, що кава корисна для запобігання інфарктів. Кофеїн нейтралізує ендогенні ферменти, які спричиняють судинний застій, що призводить до інфаркту. Дослідження показали, що кофеїн - антиоксидант - може посилити роботу мозку, знизити ризик серцево-судинних захворювань та діабету, а також зменшити ризик або виникнення раку та хвороби Паркінсона.[1]
Хвороби протидіють чаю та каві
Рак: Чай має важливий компонент, який називається EGCG і теафлавін, який пригнічує ферменти, необхідні для росту ракових клітин. Пам’ятайте, це лише уповільнює процес. Досі проводяться дослідження, чи є високий вміст кофеїну в каві фактором ризику чи ні.
Астма: Теофілін використовується для лікування астми. Кофеїн має дуже схожі властивості з теофіліном і допомагає стимулювати м’язи, діючи на бронхи. Кава також звужує судини в головному мозку і тому використовується для лікування мігрені. У людей, які звично п’ють каву вранці, може виникнути головний біль, якщо вони пропускають свою ранкову каву через розширення кровоносних судин мозку. Чай з меншою кількістю кофеїну не дуже допомагає.
Вагітність: Ті, хто п’ють більше кави під час вагітності, швидше за все, виявлять своїх дітей нервуючими і неспокійними. Кофеїн викликає занепокоєння. Слід уникати навіть інфактного чаю. Допускається не більше 3 чашок чаю або 1 чашка кави. Після обіду: Чай також допомагає в травленні. Він проганяє втому, промиваючи систему. Якщо ви вип'єте каву після вечері, у вас буде більше часу, щоб лягти спати. Оскільки кава має більший вміст кофеїну, вона є сильнішим стимулятором і збільшує приплив крові завдяки стимуляції центральної нервової системи. Через посилений вплив на частоту серцевих скорочень спостерігається більший кровообіг через нирки (називається кліренсом), і як результат, кофеїн має сечогінну дію. Як і чай, кава хороша і для травлення. Людям, які хочуть працювати пізно після обіду (студентам) добре пити каву замість чаю. Кофеїн також стимулює вироблення гістаміну, а гістамін, у свою чергу, стимулює шлункову секрецію. Ось чому іноді надмірний кофеїн може призвести до порушення травлення або печії..
Європейське дослідження про понад півмільйона людей у 10 країнах, опубліковане в липні 2017 року в Літописи внутрішньої медицини зробив висновок, що вживання кави було пов'язано з меншим ризиком смерті від різних причин. За даними дослідження, люди, які пили дві-чотири чашки на день, мали на 18% менший ризик смерті порівняно з людьми, які не пили каву. Ефекти не залежать від країни, тому, як вважають, вони можуть бути загальноприйнятими.
Дуже гарячі напої можуть викликати рак
У червні 2016 р. Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) Всесвітньої організації охорони здоров'я опублікувало свої результати досліджень у Ланцетна онкологія який дійшов висновку, що вживання дуже гарячих напоїв, які вони визначають як що-небудь вище 149F (65C), корелює з більш високим ризиком раку стравоходу.
Рекомендація Національної асоціації з кави - подавати каву при температурі 180-185F, але більшість кав’ярень подають свої напої приблизно на 10 градусів нижче, що все ж вище рівня, ніж IARC, пов'язаний із підвищеним ризиком раку.
У 1991 році IARC позначив себе кавою як можливе канцерогенне посилання на дослідження, які пов'язували каву з більш високим ризиком раку сечового міхура. Однак зараз доступно більше даних, ніж було в 1991 році. Насправді, це останнє дослідження обертає класифікацію 1991 р., Яка робить висновок про відсутність достатніх доказів для класифікації кави як канцерогену. Люди, які п'ють більше кави, схоже, мають нижчий рівень певного раку, включаючи рак печінки та ендометрія.[2]
Інші лікарські засоби
Лікарські вживання чаю
- Щоб вилікувати нещільні рухи: Лимонний чай з печивом із лушпиння в двох-трьох дозах.
- Щоб зменшити ожиріння: перше, що потрібно вранці, з медом.
- Щоб вилікувати опік від вогню: Накривши згорілу частину тканиною, змоченою в холодному чорному чаї [без молока, без цукру], замінюючи та повторюючи кожні півгодини.
- Для видалення мокротиння в організмі: Чай з базиліком / чорним перцем / імбиром
- Щоб вилікувати вітряні неприємності: після легкого обіду пийте чорний чай [дуже мало цукру і молока, якщо хтось повинен насолодитись чаєм].
- Чай як лосьйон для догляду за шкірою: Нанесіть на обличчя проціджені чайні листя з додаванням в нього дуже мало цукру і залиште висохнути. Потім видаліть їх, масажуючи обличчя. Через 15 хвилин просто вимийте обличчя теплою вапняною водою. Це також ефективне лікування для видалення зморшок з обличчя.
- Щоб вилікувати млявість і сонливість: чашка гарячого чорного чаю.
- Чайне листя як москітовий відпужувач: Висушені проціджені чайні листя можна посипати вугільною піччю або "Ангіті".
- Використання чайного листя в садівництві: додайте проціджені чайні листя / порошок у грунт, і це дуже хороший гній. Мене це практикує з яскраво вираженим результатом для всіх видів рослин і особливо добре для квіткових рослин.
- Розчин чайного листя як допоміжний засіб для краси: Додайте трохи чайного листя в хну, змочену у воді, щоб краще залишати сліди на долоні.
Лікарські вживання кави
- Надзвичайно холодний стан: додавання декількох крапель коньяку в чашку кави виліковує всі затори в легенях. Це поєднання особливо добре для людей, які страждають на пневмонію або бронхіт.
- Кава як енергетизатор: Коли людина вкрай втомився і не може заснути, чашка гарячої кави, змішаної з ложкою меду, підсилить організм для розслаблення.
Відмінності способу життя
Чай - це напій з джентльменів, що вимагає приготування і часу для випивання. Темп завжди повільний, спокійний і спокійний, напій заспокійливий. З іншого боку, кава культура може бути швидкою і шаленою. Зображення людей у лініях на проїзді, що розмовляють у мікрофони та їздять навколо будівель, щоб забрати величезні паперові стаканчики щоденного спеціального..
Популярність
Кава надзвичайно популярна в США. 63% американців споживають каву щодня, а середній американець випиває 23 галони кави щороку.[3] [4]
Споживання кави в Америці за останні 100 років Ціни
Ціни і на чай, і на каву залежать від марки та смаку. Поточні ціни на деякі марки доступні на Amazon.com:
Також дивіться:
- Кавові зерна, кавоварки та кулінарні книги та інше
- Чай для гурманів, чайники та ситечки для чаю, кулінарні книги та інше
Список літератури
- Обробка чаю
- Обробка кави
- Обсмаження кави
- Приготування кави
- Чому британці п'ють каву замість чаю - Washington Post
- Дуже гарячі напої є "ймовірним" запуском раку, говорить ВООЗ - Журнал TIME
