Різниця між квасолею та сочевицею

Сочевиця та квасоля є частиною поживної родини бобових, яка славиться зниженою жирністю та високим вмістом білка та основних вітамінів. Ці овочі можуть бути замінниками м'яса та інших харчових продуктів, що містять білки, які мають невеликі харчові цінності. Відмінність сочевиці від квасолі не очевидно для інших, і тому ця стаття присвячена висвітленню ключових відмінностей.

Що таке сочевиця?

Серед інших членів сімейства бобових сочевиця - це невеликі види овочів, за формою подібні до лінзи. Латинська назва, Лінза Кулінаріс, чітко відображає форму сочевиці. Пряме значення цієї латинської назви - "кулінарна лінза".

Сочевиця випускається в найрізноманітніших видах. Однак найпопулярнішими є лише три: зелена, коричнева та червона сочевиця. Коричнева сочевиця є найменш дорогою і добре поєднується з супами. З іншого боку, зелену сочевицю альтернативно називають французькою сочевицею, і її часто використовують для салатів. Вони мають таку ж текстуру, що і сочевиця Белуга, і вони стають твердими, коли готуються. Остання звичайна сочевиця, червона сочевиця, швидко готується і часто перетворюється на золото і втрачає форму після приготування.

У порівнянні з квасолею, сочевиця містить більше клітковини. Як правило, половина склянки вареної сочевиці містить 7,8 грам клітковини, тоді як половина склянки бобів містить 5,2 грама. Також сочевиця містить менше вуглеводів - вуглеводів (часто це скорочені вуглеводи), перетворюють глюкозу в енергію, необхідну організму для функціонування та досягнення багатьох метаболічних функцій.

Інша перевага сочевиці полягає в тому, що вони швидко готуються і тому не потребують попереднього замочування, як це роблять квасолі. Час приготування сочевиці відрізняється від типу до типу. Наприклад, червона сочевиця готується близько 20 хвилин, коричнева сочевиця - від 45 до години, а зелена сочевиця - 30 - 45 хвилин. Зберігати сочевицю легко після приготування. У магазинах сочевицю можна знайти суху або приготувати в банках. Хоча сочевиця може втрачати колір після тривалого часу, вони не втрачають своєї харчової цінності та смаку.

Що таке квасоля?

Квасоля є частиною сімейства бобових, коли вони ростуть у стручках. Існує багато видів квасолі, і вони відрізняються харчовими цінностями та часом варіння. Квасоля горезвісна тим, що потрібно довго готувати. В ідеалі їх слід попередньо замочити приблизно за вісім годин до їх приготування. А при приготуванні квасолі, скороварка може скоротити час приготування наполовину. Якщо не замочити квасоля, може знадобитися тривалий час варіння, і, таким чином, може бути витрачено більше енергії.

У квасолі міститься більше вуглеводів, ніж сочевиця. У півсклянці квасолі міститься близько 27 грамів вуглеводів. Але цей вміст вуглеводів відрізняється від одного виду бобів до іншого. Але в квасолі не вистачає клітковини в порівнянні з сочевицею.

Гарна частина бобів полягає в тому, що вони мають низький вміст жиру, що робить їх придатним доповненням до дієтичного плану. Вони забезпечують зменшення натрію та калорій, приносячи користь організму незамінними жирними кислотами. Хоча в квасолі взагалі є низький вміст жиру, соя не має, але вона (соя) містить багатий вміст омега-3 жирних кислот. Поєднання бобів з вівсом та іншими зернами дає більше амінокислот, щоб зробити повноцінну дієту для вегетаріанців.

Квасоля може бути чудовим доповненням до дієтичного плану хворих на діабет, оскільки вони не викликають підвищення рівня цукру в крові. Чашка вареної квасолі забезпечує 15 грам клітковини, яка корисна для організму.

Квасоля універсальна, тому їх можна додавати у багато страв. Додайте їх до каррі, супів або салатів або зробіть їх стандартною дієтою, яка повністю замінює м'ясні продукти, оскільки вони (боби) мають достатню кількість білків, тоді як м'ясо, незважаючи на багатий вміст білків, має жир та холестерин, які не корисні для дієтичного плану.

Як правило, варити боби потрібно довше, ніж сочевиця. Але, правильно просочена квасоля може зайняти до 45 хвилин, щоб повністю стати готовою. Звичайно, цей час залежить від типу квасолі; чим більший тип квасолі, тим довше часу потрібно на її приготування.

Ключові відмінності між сочевицею та квасолею

Визначення

Квасоля є частиною сімейства бобових. Вони великі, овальної або ниркоподібної форми, і бувають безлічі сортів, що характеризуються як зовнішнім виглядом, так і поживними цінностями. Сочевиця - найменші члени родини бобових. Вони також бувають сортів, але популярні лише три: зелений, коричневий і червоний.

Харчові переваги

І сочевиця, і квасоля мають більше харчових переваг. Вони містять білки та основні вітаміни, а також низький вміст жиру. У квасолі більше вуглеводів і менше клітковини, ніж сочевиця. Соя, клас бобів, містить жир, але забезпечує багатий вміст омега-3 жирних кислот.

Опис

Сочевиця, як правило, маленька і лінзоподібної форми, як відображено латинською назвою. Вони бувають різних кольорів. З іншого боку, квасоля має овальну або ниркоподібну форму.

Час або спосіб приготування

Щоб приготувати сочевицю, не потрібно попередньо їх замочувати, оскільки їх зазвичай легко готувати за менший час. Вилийте їх в горщик і залийте водою. Не наливайте занадто багато води і не кладіть сіль під час кип’ятіння сочевиці, оскільки це може зробити їх важкими. Час приготування відрізняється між видами сочевиці. Квасоля варити тривалий час, якщо її не попередньо замочити. Замочуйте квасоля приблизно 8 годин перед приготуванням, щоб зменшити час приготування. Більше того, плита під тиском може скоротити час приготування наполовину.

Сочевиця Vs. Квасоля: Таблиця порівняння

Підсумок сочевиці проти Квасоля

• Сочевиця - це лінзоподібні форми і найменші бобові
• Квасоля має овальну або ниркову форму
• І квасоля, і сочевиця бувають різних видів
• Сочевиця звичайна - зелена, коричнева і червона
• Сочевиця містить більше клітковини і менше вуглеводів. Клітковина пригнічує всмоктування вуглеводів
• У квасолі міститься більше вуглеводів і менше клітковини
• У квасолі міститься менше жиру, крім сої
• Квасоля та сочевиця не містять холестерину і, таким чином, можуть замінити м'ясо, оскільки вони однаково мають багатий вміст білків та основних вітамінів жирних кислот тощо
• Готувати сочевицю потрібно менше часу, тоді як бобові займають більше часу. Однак час приготування квасолі можна скоротити, замочивши їх