Різниця між чорними та зеленими оливками

Оливки відомі століттями своїми харчовими та лікувальними якостями. Оливки вирощуються в достатку в Центральній / Тропічній Азії, частинах Африки та середземноморських країнах.

Різниця між чорними та зеленими оливками навряд чи є, але одна в їх ступеня стиглості. Зелені оливки недозрілі, тоді як чорні оливки стиглі. Зелені оливки збирають задовго до дозрівання, тоді як чорні оливки збирають лише після дозрівання.

Ще одна відмінність полягає в тому, що зелені оливки перед заморожуванням потрібно замочити в луговому розчині. З іншого боку, чорні оливки не потребують замочування. Також кажуть, що зелені оливки містять більше олії, ніж чорні оливки.

Між ними є невелика різниця в текстурі. Зелені оливки мають більш міцну текстуру, ніж чорні оливки. Там, де зелені оливки вологі, чорні оливки сухі. На відміну від зелених оливок, чорні оливки мають гладку обробку.

Шеф-кухарі мають різні переваги, коли мова йде про використання зелених або чорних оливок у своїх меню. Більшість кухарів використовують зелені оливки як гарнір або для надання «гіркого» смаку. Здебільшого зелені оливки не варять і не запікають. Навпаки, чорні оливки використовуються в запечених і варених стравах і в основному використовуються в м'ясі, салаті, піці та кальцонах.

Зелені оливки фаршируються каперсами, анчоусами, мигдалем і перцем для додання смаку та аромату. Чорні оливки, однак, зазвичай не фаршируються.

Немає великої різниці між зеленими оливковими та чорними оливками при порівнянні їх харчових аспектів.

Підсумок

1. Зелені оливки недозрілі, тоді як чорні оливки стиглі.
2. Зелені оливки перед заморожуванням потрібно замочити в луговому розчині. Не потрібно замочувати чорні оливки.
3. Зелені оливки містять більше олії, ніж чорні оливки.
4. Зелені оливки мають більш міцну текстуру порівняно з чорними оливками.
5. Там, де зелені оливки вологі, чорні оливки сухі.
6. На відміну від зелених оливок, чорні оливки мають гладку обробку.
7. Зелені оливки фаршируються каперсами, анчоусами, мигдалем і перцем для додання смаку та аромату. Однак чорні оливки зазвичай не фаршируються.