Різниця між чорним і зеленим перцем

Чорний проти зеленого перцю

Чорний перець - це виноградна лоза, плоди якої збирають і сушать для використання в якості спеції або приправи. Спочатку він походить з Індії, але зараз його вирощують в інших тропічних регіонах, таких як В'єтнам та Індонезія. Висушені плоди перцевої лози називають перцевим. Він містить єдине насіння, яке перетворюється з зеленого в темно-червоне або чорне, коли воно повністю дозріло.

Це найпоширеніша спеція у світі і її використовують у харчових препаратах та як лікарські засоби з давніх часів. Його виразний смак походить від хімічного піперину. Насправді термін перець походить від індійського слова «піппалі», яке означає тривалий перець.

Існує кілька видів перчинок, а саме:
� Білі перці-перці, які виготовляються шляхом замочування повністю стиглих перців у воді на тиждень і видалення розм’якшеної шкіри з насіння. Потім насіння сушать.
� Помаранчеві та червоні перчинки, які виготовляються шляхом консервації стиглих перців червоного перцю в оцті та суміші солі та води. Після цього насіння сушать для отримання помаранчевих та червоних перчинок.
� Рожеві перцеві кукурудзи, які фактично виготовляються з плодів дерева бразильського перцю.
Найпопулярніші типи:
� Чорний перець
Для виготовлення чорного перцю використовують чорний перець. Зазвичай їх збирають, коли вони ще молоді та зелені, тоді їх готують у гарячій воді. Після їх приготування сушать протягом декількох днів під сонцем або з використанням машин.
Процес змушує перчинки темніти і зморщуватися. Чорний перець виробляють подрібненням чорного перцевого перцю. Чорний перець - більш пряний і ароматний, ніж білий або зелений перець, і вони є найпопулярнішими і найчастіше використовуються.
� Зелений перець
Зелений перець горошком робиться з недозрілим перцем. Потім їх обробляють діоксидом сірки або сушать ліофільним кольором, щоб зберегти зелений колір. Їх також можна консервувати, маринувати або вживати в свіжому вигляді і без консервації. Зелений перець - менш гострий, ніж чорний перець.
Зазвичай вони використовуються для посилення смаку фруктів, птиці та риби, аромати яких не можуть бути переможені зеленими перчинками.

Незалежно від того, який тип перцевої кукурудзи ви віддаєте перевагу, одне впевнене; жодна інша спеція не підсилює аромат їжі, як може перець. Вони спонукали життя людей від Греції IV століття, до правління фараонів Єгипту, до піднесення та падіння Римської імперії, аж до нашого сучасності.

Підсумок:

1. І чорний, і зелений перець виготовляють з недозрілого перцю, але вони відрізняються тим, як обробляються або консервуються.
2. Чорні перці сушать на сонці або машиною протягом одного тижня, тоді як зелені перці сушать ліофільно або обробляють двоокисом сірки для збереження їх зеленого кольору.
3. Чорний перець має більш сильний аромат і аромат, тоді як зелений перець має більш м'який аромат і аромат.
4. Чорні перцеві горошки гарячіші за зелені.