Різниця між Брокколіні та Брокколі Рабе

Брокколіні та брокколі Рабе схожі, і їх можна легко помилити, якщо вони є однією овочевою групою і називають брокколі. Однак вони насправді належать до двох різних овочевих груп і класифікуються по-різному. Брокколіні є частиною сімейства капустяних, а рабро брокколі - членом групи овочів ріпи. Ці овочі легко помиляються один з одним, оскільки вони мають схожі листя, квітки і товсті стебла. Вони обоє повністю їстівні, хоча раб брокколі - гіркий овоч, і його слід поводити більше, як ріпу. Брокколіні є м'яким овочем на смак і його готують як брокколі в процесі приготування та приготування їжі. Брокколіні часто розглядають як дитячу версію брокколі, і її легше керувати, як новий смак, ніж його колега з брокколі. Неважко припустити, що ці овочі однакові, але в приготуванні та дегустації є деякі тонкі відмінності.

Що таке Брокколіні?

Брокколіні - гібридний овоч, двоюрідний брат звичайної броколі та китайської капусти. Брокколіні також відомий як аспарація, спаржева і ніжна стеблова брокколі. Стебла не потребують лущення, а стрункі овочі готуються швидше, ніж брокколі. Він був розроблений в Каліфорнії насіннєвою компанією Саката з Йокогами, Японія. У рослини є невеликі квіткові брокколі, довгі ніжні стебла і зелене листя. Брокколіні - універсальний овоч, його можна подавати на пару, смажити, смажити і їсти в сирому вигляді. Брокколі виглядає як "дитяча брокколі" і має м'якший солодший смак, ніж інші овочі з брокколі.

Які кулінарні переваги Брокколіні?

• Брокколіні універсальний і його можна приготувати на пару, смажити, смажити, на грилі або їсти в сирому вигляді.
• Брокколіні легко готується, і всю рослину можна їсти. Всі стебла, листя і квітки забезпечують поживну їжу.
• Цей овоч економічно вигідний, оскільки використовується вся рослина над землею.
• Його можна використовувати в інших стравах, особливо в італійському та французькому стилях кухні.

Що таке Брокколі Рабе?

Брокколі Рабе також є овочем, але, оскільки є частиною сімейства ріпи, має трохи інший смак. Він гіркіший і найкраще подається з макаронами або полентою. Стебла яскраво-зелені, так і листя, перш ніж в’янути до жовтого кольору. Брокколі Рабе найкраще їсти до того, як листя пожовтіють. Зелений овоч зберігається в холодильнику кілька днів, якщо його загорнути в пластик. Брокколі Рабе також відоме як рапіні, раба, ріпа рапа і є сортом групи овочів руво. Рабо брокколіні - популярний італійський овоч, і він смачно смакує в лазаньї та інших стравах з макаронів. Він гострий, злегка перцевий, а листя мають гірчичний аромат. Італійська назва для брокколі-раби - це cime di rape, що перекладається на верхівку ріпи. Приготування їх надає їм більш горіховий смак. Брокколі Рабе має пік сезону як літній овоч, а зелені стебла - хороша заміна спаржі.

Які кулінарні переваги брокколі Рабе?

• Брокколі Рабе має ті ж кулінарні переваги, що і брокколі, однак, оскільки він має гіркіший смак, не настільки популярний.
• Брокколі Рабе використовується в італійських стравах, але особливо в лазанні, де його земляний смак доповнює поєднання макаронних виробів і помідорів
• Цей овоч пропонує листя, плодоніжку та квітки для інгредієнтів, щоб не було відходів.

Брокколіні проти Брокколі Рабе

1. Вдосконалення рецептів:

Обидва ці овочі мають можливість додавати аромат рецептам, і тому що цілий овоч можна вживати, вони дуже економічно вигідні. Вони піддаються італійській та французькій кухні, а брокколі використовували як заміну спаржі. Він має виразний аромат, тому не вимагає великої кількості приправ і в той же час може вписатися в кілька стилів кухні. Брокколі Рабе можна відварити в підсоленій воді, щоб вивести частину гіркоти із загального аромату. Брокколіні добре перекладається на прості страви, використовуючи трохи часнику, лимона та оливкової олії, щоб пасерувати та створювати смачний аромат. Обидва ці овочі можуть замінити брокколі і добре поєднувати зі шпинатом інший листовий зелений.

2. Харчова цінність:

брокколі і брокколі рабе дуже поживні. У них багато вітамінів, включаючи вітамін С та А та вітамін К. За цими овочами повно фіто-поживних речовин та мають властивості профілактики захворювань. Вони є низькокалорійними овочами, і, за оцінками, на 100 г їх листя припадає 22 калорії. Природні листя та вітамін К надають споживачам цього овоча додаткову міцність у кістках. Як повідомляється, брокколі Рабе відіграє певну роль у запобіганні хвороби Альцгеймера та допомагає обмежити нейропошкодження. У свіжому раколі брокколі є більше фолієвої кислоти, ніж будь-яка зелена ріпа, і це прекрасне джерело вітамінів С і А, які відомі захисниками серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки та передміхурової залози. Ці овочі знежирені, без натрію та холестерину. Антиоксиданти та фітохімікати борються з раком легенів, молочної залози, сечового міхура, передміхурової залози та шлунка. До всього цього додається харчова клітковина в цих овочах захищає від ожиріння, хвороб серця, гіпертонії, високого рівня холестерину в крові та виразок. Брокколіні та брокколі справді демонструють свої справжні кольори завдяки величезному спектру захворювань та недуг, проти яких можна боротися..

3. Підготовка:

Приготування багато в чому залежить від тієї частини овоча, яку ви плануєте вживати. Ці овочі можна парити, смажити, пасерувати, смажити або їсти сирими. Вони дуже універсальні і пристосовуються до різних рецептів. Стебла брокколі не потребують лушпиння і готуються швидше з солодшим смаком, ніж брокколі. Приготування досить легке, оскільки овоч м'який і його потрібно подрібнити, якщо ви цього хочете, або їх просто можна залити цілими, щоб пропарити або використовувати сирими.

Брокколіні проти Брокколі Рабе: Таблиця порівняння

Короткий огляд Брокколіні та брокколі Рабе

• Хоча брокколі і брокколі раби виглядають схоже і звучать так, ніби вони повинні бути однаковими, оскільки вони обидва починають з брокколі, вони різні, оскільки належать до різних овочевих груп. Брокколіні є частиною сімейства капустяних, а рабро брокколі - частиною сімейства ріпи.
• Існують і відмінності у їхньому смаку, оскільки брокколі солодший на смак, а брокколі по-синьому гіркіший з більш сильним ароматом.
• Обидва ці овочі є універсальними та використовуються в різних кулінарних колах. Вони особливо підходять для італійської кулінарії.
• Їх можна приготувати кількома різними способами і навіть окремо стояти як овочевий салат.
• Брокколіні і раколі брокколі багаті вітамінами і мінералами і є хорошим джерелом усіх видів фіто-поживних речовин, які борються із хворобою, і вважають, що запобігають певним ракам.
• Вони легко готуються, і це робить їх користю для будь-якої кухні.
• Обидва овочі можна використовувати в повному обсязі, і це робить їх рентабельним овочем для будь-якої домашньої кухні чи ресторану.