Різниця між брокколі та цвітною капустою

The ключова різниця між брокколі та цвітною капустою - це те Квіткові головки брокколі зазвичай мають зелений колір, тоді як квіткові голівки цвітної капусти зазвичай білого кольору.

Сімейство Brassicaceae або сімейство капустяних - це рослина сімейства покритонасінних, що складається з економічно важливих і відомих рослин. Brassica oleracea - вид рослини, що належить до сімейства капустяних. Він складається з декількох різних культурних груп, таких як капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста та китайська брокколі. Брокколі та цвітна капуста мають багато подібності. Обидва - однорічні рослини. Вони воліють рости в прохолодному кліматі. Вони також містять більш-менш схожий поживний склад. Хоча важко виявити велику різницю між брокколі та цвітною капустою, є кілька важливих факторів, які допомагають їх ідентифікувати.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке брокколі 
3. Що таке цвітна капуста
4. Подібність між брокколі та цвітною капустою
5. Бічне порівняння - Брокколі проти цвітної капусти в табличній формі
6. Підсумок

Що таке брокколі?

Науково, брокколі належить до виду Brassica oleracea сімейства Brassicaceae. Це сорт групи Italica. Ми зазвичай ідентифікуємо брокколі як квітучу головку капусти. Як правило, ці квіткові голівки часто дуже великі і зазвичай зеленого кольору. Вони виникають із розгалужених стебел рослини брокколі, а потім листя покривають їх периферійно. Індекс збирання брокколі знаходиться за той час, поки квітки відцвітуть яскраво-жовтим.

Малюнок 01: Брокколі

Існує три поширені різновиди брокколі: брокколі звичайна, брокколі романеско та цвітна цвітна капуста. Деякі з них дуже складно відокремити від цвітної капусти, просто подивившись на зовнішній вигляд. Крім того, споживання брокколі дасть ряд переваг для здоров'я, таких як профілактика ракових захворювань та захворювань серця. Крім того, у броколі може бути виявлено деякі ймовірні профілактичні проти раку властивості, хоча він містить індол-3-карбінол, який є підсилювачем відновлення ДНК. Розглядаючи поживний склад броколі, це дуже хороше джерело вітаміну С та клітковини.

Що таке цвітна капуста?

Цвітна капуста - ще один сорт виду Brassica oleracea. Належить до групи сортів Ботритіс. Квіткові меристеми цих рослин становлять зібрану структуру, яку часто називають «головою» цвітної капусти. Люди також називають його «білою сиркою» через її переважний білий колір. Це найпоширеніша їстівна частина цього сорту. Використання інших частин, таких як листя і стебла, зустрічається дуже рідко.

Малюнок 02: Цвітна капуста

Існує асортимент різних сортів цвітної капусти; традиційні та комерційні типи є основними групами серед них. Хоча біла цвітна капуста є найпоширенішим видом, є багато інших винятків, таких як помаранчевий, зелений та фіолетовий. Цвітна капуста також багата клітковиною, фолатами, вітаміном С та більш-менш подібними корисними сполуками, як у броколі.

Які подібності між брокколі та цвітною капустою?

• Брокколі та цвітна капуста - два сорти Brassica oleracea, які є звичайними овочами.
• Вони обидва належать до рослини родини Brassicaceae.
• Крім того, вони є однорічними рослинами.
• Вони воліють рости в прохолодному кліматі.
• Більше того, вони містять більш-менш схожий харчовий склад; вони багаті клітковиною, фолатами та вітаміном С.
• Найголовніше, що споживання обох типів знижує ризик виникнення кількох онкологічних захворювань людини.

Яка різниця між брокколі та цвітною капустою?

Брокколі містить квітконоси сильно розгалуженого зеленого кольору, а меристема цвітної капусти цвітної капусти білого кольору. У цьому і полягає ключова відмінність брокколі від цвітної капусти. Крім того, брокколі належить до групи культивових курсивів, тоді як цвітна капуста належить до групи сортів ботрити. Це також велика різниця між брокколі та цвітною капустою.

Тим не менш, обидва дуже схожі за своїм харчовим складом. Однак брокколі містить велику кількість каротиноїдів, ніж цвітної капусти.

Підсумок - Брокколі проти цвітної капусти

Брокколі та цвітна капуста - два сорти, які належать до одного виду Brassica oleracea. Це овочі, багаті вітаміном С і клітковиною. Однак вони належать до двох окремих культурних груп. Брокколі належить до групи italica, тоді як цвітна капуста належить до групи ботрити. Крім того, вони відрізняються кольором квіткових головок. Брокколі виробляє квіткову головку зеленого кольору, а кольорова капуста - головку квітки білого кольору. Більше того, брокколі містить більше кількості каротиноїдів, ніж цвітної капусти. Це підсумовує різницю між брокколі та цвітною капустою.

Довідка:

1. "Brassica Oleracea." Wikipedia, Фонд Вікімедіа, 15 вересня 2019 року, доступний тут.
2. "Брокколі: користь для здоров'я, ризики та харчові факти". LiveScience, Purch, доступний тут.

Надано зображення:

1. "1239149" (CC0) через Pixabay
2. «цвітна капуста» від Ліз Вест (CC BY 2.0) через Flickr