Різниця між маслом та кефіром

Маслянка проти Кефіру

Багато хто знає про йогурт і про те, які переваги пропонує ця їжа. Але мало хто знайомий з іншими подібними кисломолочними продуктами, такими як пахта та кефір. Отже, що це за два харчові продукти і чим вони відрізняються один від одного?

Кефір "" Етимологія терміна може бути пов'язана з турецьким словом "keyif", що буквально перекладається як "задоволення". Так, молочний кефір - це дуже приємний «живий» напій. Зброджується з цільного молока. Кефір - це живий напій, оскільки його можна приготувати тільки з кефірних зерен. Ці зерна містять численні бактеріальні колонії, а також пакети дріжджів, цукру та білки, утворені в невеликі структури, схожі на стандартну цвітну капусту. Це компонент, що відповідає за бродіння молока.

Як і звичайніші засоби для випічки "" дріжджі, кефірне зерно процвітає і, отже, розмножується, якщо його суспендують у молоці; що задається ідеальною температурою, звичайно (молоко повинно ненадовго нагріватися). Розмножені гранули потім будуть проціджені або відокремлені від молока до вживання алкоголю. Він матиме йогуртовий аромат. Навіть коли він вже зберігається при кімнатній температурі, кефір все ще продовжує бродити в міру старіння, роблячи його густішим і поживнішим. Ви будете знати, що ферментація зроблена, іншими словами, ідеальною для споживання, тому що кефір матиме бульбашковий вигляд.

Масло - це рідкий залишок після збивання вершкового масла. Однак більш свіжий в цей час вироблений у виробництві пряник виробляється шляхом знежиреного молока з використанням молочнокислих бактерій. З цієї причини в наш час його називають культивованим жировиком. Молочна кислота - це та, яка відповідає за підкислення молока. Кінцевий результат утворює кілька білків, які роблять жировик густішим, ніж інші звичайні молочні продукти.

Що стосується активних культур, які беруть участь у двох ферментованих продуктах, кефір, очевидно, має більше живих культур. Кажуть, що він володіє більш ніж 12 різними мікроорганізмами та культурами, тоді як кожен тип метеликів має один специфічний пробіотичний штам.

Взагалі, пиття або вживання кефіру та пахта корисно для здоров’я, оскільки воно, як правило, сприяє перетравленню їжі. Ці молочні продукти прокладають шлях до більш здорової кишки або кишечника, що також може полегшити певні шлунково-кишкові захворювання. Регулярний прийом або кефірного препарату, або жировика може навіть зменшити ризик раку товстої кишки.

Хоча як кефір, так і пахта мають пробіотики, вони все ще відрізняються один від одного через:

1. У кефіру є більш активні культури, ніж у молочниці.

2. Якщо ви будете збивати вершкове масло з вершків, ви виробите пах в традиційному стилі. Тим не менш, і культивована метелик, і криф зазнають певних процесів бродіння.