Різниця між оцтом сидром і яблучним оцтом

Сидрий оцет проти яблучного оцту

Оцет і яблучний оцет - це одне ціле ціле - різноманітні оцти, які виготовляються з яблук.

Яблучний оцет, відомий як АСВ або сидр, виготовляється з яблук, які пройшли два процеси бродіння.
У своєму остаточному вигляді яблучний оцет має блідо-середній бурштиновий колір з дуже кислим смаком. Оцет застосовується в різних рецептах як заправку, маринад, вінегрет і харчовий консервант. Його також використовують як альтернативне ліки або харчову добавку при таких захворюваннях, як вугрі, алергія, артрит, синдром хронічної втоми, діабет, грип, подагра, печія, високий рівень холестерину та біль у горлі.

Яблучний оцет починається як витяг яблучного соку з подрібнених яблук. Бактерії та дріжджі додають для розщеплення яблучних цукрів на алкоголь - це перше бродіння. Друге бродіння відбувається, коли спирт ще раз ферментується, щоб перетворитись на оцет з аеробними бактеріями, які утворюють оцтову кислоту і надають рідини кислуватий смак.

Яблучний оцет, або сидр, можна класифікувати як органічний або неорганічний. Неорганічний яблучний оцет пастеризується і характеризується як прозора, бурштинова рідина. Тим часом, органічний або непастеризований сорт має каламутний і згущений вигляд. Це пов’язано з «мамою оцту». "Мати оцту" - результат процесу ацетизації, і він нібито містить усі переваги природного оцту для оцту. "Мати оцту" зникає, коли оцет піддається пастеризації, втрачаючи таким чином всі поживні речовини, антиоксиданти та інші переваги для здоров'я.

Хоча яблучний оцет дуже корисний для здоров'я, багатьом не дуже подобається його смак у нерозведеному стані. Не приємно пити в натуральному вигляді, оскільки він кислий. Рекомендується вживати оцет, розведений водою або будь-яким солодощиком, щоб полегшити смак і прийом рідини..

Окрім кулінарних та лікувальних цілей, яблучний оцет також використовується як домашній очисник для дому. Оскільки це здебільшого кислота, її можна використовувати як дезодорант для тіла та чистий засіб для чищення ювелірних виробів. Він може відбиватися від запахів, блищати металами, такими як золото, і очищати від бруду, жиру та бруду відкладення.

Яблучний оцет як добавка може приймати різні форми. Регулярною формою є рідина, яку можна пити з водою або цукром або без неї. Є також таблетки, капсули та таблетки яблучного оцту, які дуже зручно вживати в їжу, хоча є підозра на їх якість.

Підсумок:

1.Апплевий оцет і сидр - це одне і те ж. Термін "сидрий оцет" є більш специфічним і частіше використовується в повсякденному житті, тоді як "яблучний оцет" є специфічним і повним. Обидва терміни мають однакові характеристики.
2. Яблучний оцет можна використовувати як кулінарний соус, альтернативне медикаментозне лікування, або як практичний засіб для чищення в будинку.
3. Оцет проходить два процеси бродіння: від яблучного соку до алкоголю та від спирту до оцту. Його кислий смак обумовлений оцтовою кислотою, яку він містить, але також є кілька інших кислот (молочна, лимонна та яблучна)..
4. Яблучний оцет можна класифікувати на два типи - органічний та неорганічний. Органічний або непастеризований оцтовий сир має каламутний вигляд і носить «маму оцту». Він має численні переваги для здоров'я. З іншого боку, неорганічна або пастеризована версія має яскравий і блискучий вигляд і втратила більшість своїх оригінальних речовин, таких як поживні речовини, вітаміни та мінерали.
5. Яблучний оцет існує в рідкому вигляді, але його також можна отримати як добавку в твердій формі - таблетки, капсули та таблетки.