Різниця між яєчним білком і жовтком

Яєчний білок проти жовтка

Жовток і яєчний білок - це дві рідини, які видно всередині шкаралупи. Яєчний білок - це прозора рідина, яка оточує жовток.

І яєчний білок, і жовток мають дві різні функції. Хоча жовток, як відомо, є основним джерелом їжі для ембріона, що розвивається, і яєчний білок функціонує як захисний покрив для жовтка.

Ну, яйце вважається високопоживним. Але зараз люди вважають за краще яєчний білок, ніж жовтий жовток, оскільки він містить менше холестерину та жирів.

Що стосується компонентів, то в порівнянні з яєчним білком, жовток містить більше половини білків яйця. Тоді як жовток надходить із відсотками основних жирних кислот, каротиноїдів та вітамінів (A, E, D, K). Присутність кальцію, фосфору, заліза, цинку, фолатів, тіаміну, В6, В12 і пантотенової кислоти більше в жовтку, ніж у яєчному білку.

Хоча в жовтку міститься від 50 до 80 відсотків марганцю, міді та селену, в яєчному білку є від 50 до 80 відсотків калію, білка та рибофлавіну.

Ще одна відмінність, яку можна помітити, полягає в тому, що яєчний жовток містить основну частку міді, ніж яєчний білок. Порівнюючи харчовий аспект, бажано їсти яєчний жовток, ніж біла частина.

Порівнюючи розміри, жовток менше яєчного білка.

Жовток щойно відкладеного яйця буде круглим. У міру старіння яйце Жовток збільшується в розмірах, вбираючи воду з білка і розтягується, що надає йому сплюснуту форму.

Підсумок:
1. Жовток менше яєчного білка.
2. Як відомо, жовток є основним джерелом їжі для ембріона, що розвивається. Яєчний білок функціонує як захисний покрив для жовтка.
3. Жовток має більшу харчову цінність, ніж яєчний білок.
4. У жовтку міститься більше половини білків яєць.
5. Яєчний білок не надходить із відсотками поживних речовин у порівнянні з яєчним жовтком.
6. Кальцій, фосфор, залізо, цинк, фолат, тіамін, В6, В12 та пантотенова кислота більше в жовтку, ніж у яєчному білку.
7. Ще одна відмінність, яку можна помітити, полягає в тому, що яєчний жовток містить основну частку міді, марганцю та селену. Яєчний білок містить від 50 до 80 відсотків калію, білка та рибофлавіну.