Різниця між борошном і самовиростаючим борошном

Борошно проти самозаймається борошна

На ринку існує багато видів борошна. Кожен має різну мету. Використання одного для іншого може призвести до незавершеного, сирого чи справді важкого, неїстівного кінцевого продукту. Вони можуть бути замінені за певних умов, лише додавши трохи або пропустивши кілька речей. Усі борошна мають деякий вміст білка і деякий вміст вуглеводів. Для хрустких і жувальних хлібів потрібно більше вмісту білка, а для м’якших, ніжних продуктів, таких як печиво та торти, потрібно більше вмісту вуглеводів.

Борошно
Борошно буває багатьох видів:

Борошно для цільового призначення має середній вміст білка. Він дуже універсальний і може використовуватися для випікання хліба, а також тортів. Його називають "універсальним борошном", оскільки він вважається багатозадачним. Найкраще підходить для випікання основ для піци та різних видів хліба. Люди, які не є професійними пекарями, також використовують борошно для випікання тортів, що трохи складніше, ніж тістечка, випечені з тортного борошна. Борошно може зберігатися до одного цілого року, якщо воно зберігається в герметичній тарі.
Вибілене борошно і борошно для тортів - Торт і вибілене борошно використовуються для випікання тортів, які повинні бути м'якими і ніжними. Вони мають низький вміст білка і високий вміст вуглеводів. Вибілене борошно хлорується. Причина цього полягає в тому, щоб зробити торт швидше накладеним і рівномірно розподілити жир. Доданий хлор робить борошно кислим. Пиріжки, виготовлені з цієї борошна, добре піднімаються і встановлюються швидше. Вибілене борошно виглядає білим завдяки доданому до нього хлору.

Борошно самовиростаюче
Борошно, що самозростає, має додавання в нього подрібнювача, також сіль та розпушувач. Рівномірна присутність цих інгредієнтів надає запеченому продукту підйом, що дуже приємно. Саморобне борошно можна зробити в домашніх умовах, змішавши склянку борошна, ½ чайної ложки солі та 1½ чайної ложки розпушувача. Найголовніше, що стосується використання борошна, що саморостає, за рецептом, це те, що його слід вживати акуратно. Він використовується для випікання булочок, кексів, печива. Він має нижчий вміст білка, ніж борошно.

Підсумок:

1. Борошно багато видів, залежно від вмісту білка та вмісту вуглеводів:

Борошно універсального призначення
Тортове борошно
Вибілене борошно
Саморобне борошно

2. Борошно, що піднімається, - це лише тип борошна.

3.При борошні, що піднімається, є печиво та торти під час упаковки. Борошно не має жодних закваски. Його можна перетворити в саморобне борошно в домашніх умовах, додавши сіль і розпушувач.
4.При борошні, що піднімається, слід точно виміряти під час випікання. Борошно також слід виміряти, але невелика різниця не шкодить рецепту.
5.Борошкове борошно використовується для випікання коржів, кексів та печива; борошно використовується для випікання печива та тортів.
6. Борошно, що підвищується, має більше вмісту білка, тоді як борошно має нижчий вміст білка.