Різниця між Гелато і Сорбетом

Гелато і сорбет - це два поширені заморожені десерти, які зазвичай вживаються в спекотні літні дні. Десерти часто вважають однаковими, хоча вони різні. Інший тісно пов'язаний десерт - морозиво, яке має ту саму основу інгредієнтів, як і молото.

Гелато - італійське слово для морозива, але ці два не зовсім однакові щодо складу та харчових цінностей. Сорбет також відрізняється від цих заморожених десертів тим складом, головним з яких є відсутність молочних інгредієнтів. У цій статті висвітлюються ключові відмінності між сорбетом та молотом.

Що таке Гелато?

Гелато - це заморожений десерт, в основному складається з молока + вершків + цукор + яєчний жовток та різноманітних ароматизаторів. Десерт поділяє більшість цих інгредієнтів з морозивом, але він більш щільний і гладкий завдяки способу його частого готування. У молоці є більше молока і менше вершків, що дає йому менше жиру в порівнянні з морозивом, але більше жиру в порівнянні з сорбетом. При приготуванні молока його готують в машинах, куди менше повітря потрапляє, щоб надати йому пухнасту текстуру. Він також готується повільно, заморожуючи його при відносно теплих температурах, якими є морозиво.

Оскільки молоко більш кремовий, його вживають в основному невеликими порціями. У порівнянні з сорбетом, в ньому жир і більше калорій, і тому він не вважається здоровим варіантом. Але це не робить сорбет здоровим варіантом ні через його високий вміст цукру з підсолодженого соку, ні з сиропу.

Що таке сорбет?

Сорбет - це заморожений десерт, виразно виготовлений із підсолодженого соку + цукру та ароматизованої води. Для зменшення крижаної текстури можна додавати алкоголь. На відміну від желато, сорбет не містить в ньому молока чи вершків. Якщо до сорбету на основі фруктів додається молоко або будь-який тип жиру, він стає шербетом. Сорбет часто відбивають у льодогенераторній машині з невеликою аерацією, ніж морозиво.

Сорбет природно знежирений і містить менше калорій. Однак це не готовий до замороженого десерт, якщо у вас алергія на вміст цукрів. Споживання сорбету може підвищити вміст цукру в крові. Крім того, через відсутність будь-якої молочної продукції в сорбеті він не має дефіциту харчової цінності кальцію. Інгредієнти сорбету не закріплені. Його можна приготувати з найрізноманітніших фруктів та інших ароматизаторів. Деякі ресторани використовують його як очищувач піднебіння після їжі. Чашка сорбету може бути еквівалентною 40 г вмісту цукру, отже, це не добре для алергіків на вживання цукру.

Основні відмінності між молоком та сорбетом

Визначення гелато та сорбету

Гелато - це заморожений десерт, що містить молоко + вершки + яєчний жовток + цукор плюс різноманітні ароматизатори. Він містить більше калорій і жиру в порівнянні з сорбетом. З іншого боку, сорбет - це заморожений десерт, який зазвичай містить підсолоджений фруктовий сік / сироп плюс ароматизовану воду. Він також виготовлений з різноманітних інгредієнтів. До сорбету не додають молока чи вершків, тому вони містять менше кальцію.

Приготування молока і сорбету

Гелато готується так само, як морозиво готується, але набагато повільніше, впускаючи трохи повітря, щоб воно було більш густим і пухнастим. Він замерзає при тепліших температурах. З іншого боку, сорбет готується у виробництві морозива порівняно швидше і мало повітря.

У порівнянні з морозивом

Сорбет не містить вершків або молока порівняно з морозивом. Тим часом, молоко майже те саме з тією ж основою, що і морозиво, але містить більше молока і менше вершків, які готуються повільніше на повітрі.

Перспектива здоров'я

Для порівняння, молоко містить жири та більше калорій, що може бути поганим вибором для тих, хто страждає від схуднення. Однак він містить мало цукру, який може бути хорошим вибором для алергіків із занадто великим вмістом цукру в сорбеті. Більше того, в молоці є більше молока та вершків, що надає йому перевагу перед сорбетом з більшою кількістю кальцію.

Сорбет в основному виготовляється з фруктового соку і рідини. Він містить більше цукру, який може бути шкідливим для вмісту цукру в крові. Знову ж, сорбет не містить молока чи вершків, тому менше кальцію, що корисно для кісток та зубів.

Так чи інакше, жоден із цих заморожених десертів не можна вважати переможцем у здоров’ї. Це залежить від особистих цілей та вимог щодо здоров'я. Якщо ви уникаєте цукру, то найкраще - молоко. Якщо ви уникаєте жиру і більше калорій, то сорбет - найкращий варіант.

Сорбет Gelato Verses: Порівняльна діаграма

Короткий зміст віршів Gelato Sorbet

• Гелато і сорбет - два заморожені десерти
• Гелато в основному виготовляється з молока, вершків, яєчного жовтка, цукру та інших смакових інгредієнтів
• Сорбет виготовляється з підсолодженого соку плюс вода і цукор, але алкоголь також можна додавати, хоча не завжди
• Гелато готується повільно, додаючи трохи повітря, щоб зробити густішим, ніж морозиво
• Сорбет готується в морозильнику і з невеликою кількістю повітря
• Гелато містить більше калорій і жиру за рахунок більше молока і менше вершків
• Сорбет містить менше калорій і менше кальцію
• Сорбет містить більше вмісту цукру
• Жоден з молока або сорбету не вважається найкращим здоровим варіантом, оскільки він містить різні харчові цінності, які можуть бути шкідливими для організму. Гелато з більшою кількістю жиру і калорій, а сорбет з більшою вмістом цукру.