Різниця між зеленим та чорним чаєм

Зелений чай проти чорного чаю

Згідно з дослідженнями та доказами археологів, ця практика триває вже з півмільйона років тому. Як відомо, такі азіатські країни, як Китай та Індія, одні з перших вирощують чай. Існує близько чотирьох основних типів чаю, включаючи зелений чай, чорний чай, улун та білий чай. Існує ряд сортів, що виходять з цих основних типів - ароматизовані або рослинні. Оскільки листя чаю занадто делікатні, щоб їх збирати машинами, їх в основному збирають вручну.

Найпопулярніший тип чаю в усіх країнах світу - чорний чай. Чорний чай готують з бутонів і немовлят листя рослини Камелія Синезис. Після того, як вони зібрані і висушені, листя повністю заквашують або окислюються, отримуючи чорний чай, сильний аромат якого трохи гіркий. Однак аромат може визначатися також кліматом, типом ґрунту та місцем, де вирощується чай. Сорти чорного чаю включають графа Грея та Пеко. Незважаючи на те, що зелений чай готують із того самого немовлячого листя рослини Камелія Синезис, він не проходить процес бродіння.

Чай, як відомо, має багато переваг для здоров'я, наприклад, він містить антиоксиданти, які називаються флаваноїдами та поліфенолами. Однак, як відомо, зелений чай містить найсильнішу концентрацію потужних антиоксидантів, зокрема поліфенолів, які позбавляються від вільних радикалів в організмі, які відповідають за загибель клітин та їх зміну, а також за фальсифікацію генетичних речовин (ДНК). Вільні радикали природним чином виникають в організмі, але можуть також утворюватися від зовнішніх факторів, таких як радіація.

Зелений чай особливо популярний у Китаї, Японії, Таїланді та Індії. Його застосовували як стимулятор і сечогінний засіб у традиційних лікарських методах лікування в Індії та Китаї. Він також традиційно використовувався для лікування надлишків шлункового газу, контролю температури тіла та регулювання цукру в крові, очищення травного тракту та підтримання належного психічного здоров’я. Користь для зеленого чаю для здоров'я була широко досліджена, особливо у людей, але також були проведені лабораторні експерименти. Відомо, що зелений чай має більш значні переваги для здоров'я, ніж чорний чай, головним чином завдяки більшій концентрації антиоксидантів поліфенолів. Варто зазначити, що дослідження припускають, що ці користі для здоров’я можуть бути реалізовані при регулярному споживанні відповідної кількості чаю.

Підсумок:
1. Чорний чай більш популярний і широко вживається, ніж зелений чай.
2. Хоча обидва вони виготовлені з одних і тих же листів рослини, чорний чай готують із заквашеного сухого листя, а зелений чай - із щойно сушених.
3. Чорний чай, як правило, має більш сильний аромат і на смак дещо гіркіший, ніж зелений чай, який має трав'янистий аромат.
4. Зелений чай має більш високі концентрації поліфенольних антиоксидантів, ніж чорний чай.