Різниця між травами і спеціями

І спеції, і зелень використовують для додання смаку та смаку їжі. Однак наступного разу, коли вас збентежить ця східна кулінарна книга, яку ви пробуєте, погляньте на тонкі відмінності між травами та спеціями.

Найбільш помітна відмінність обох в тому, що трави - це листя трав’янистих рослин. Спеції частіше за все отримують з коріння, стебел, насіння або плодів рослини. Хоча більшість людей плутають використання термінів, технічно кажучи, обидва відрізняються.

Якщо подивитися на біологічні відмінності, то трави відносять до рослин, які не дають деревних стебел. Однак винятком із цього правила є розмарин. Вони зазвичай зустрічаються в помірних регіонах, тоді як прянощі зазвичай є у країнах Далекого Сходу. Хоча такі спеції, як мускатний горіх, перець і гвоздика, зародилися в тропічних країнах, сьогодні вони часто зустрічаються в більшості західних країн.

Трави - це в основному листя трав’янистих рослин і використовуються для пікантних смаків та ароматів в продуктах харчування. Однак вони мають і певну лікарську цінність. Коли ви готуєте кулінарне захоплення, ви, ймовірно, будете вживати більше трав, ніж спецій. Це тому, що трави мають більш тонкий смак. Спеції зазвичай матимуть набагато більш сильний аромат порівняно з травами.

Трави завдячують своїм походженням таким місцям, як Франція, Італія та Англія. Технічно кажучи, трави також можуть відноситися до трав’янистих рослин, які відмирають наприкінці вегетаційного періоду; вони взагалі можуть не відноситись до трав, які використовуються в кулінарії.

Спеції частіше доступні в теплих і тропічних країнах, і вони можуть бути частиною деревних і трав’янистих рослин. Спеції також використовуються для консервації продуктів часом, хоча це не те, що ви знайдете в травах.

Ви також можете зустріти рослини, які вважаються джерелом як спецій, так і трав. Наприклад, листя рослини кінзи є травою, а насіння - прянощами. Ще один приклад такої рослини - кріп. Насіння - це пряність, тоді як бур'ян кропу виводиться зі стебла або листя рослини.

Є ще одна різниця, яку ви можете помітити між спеціями та травами. Оскільки трави походять із самих помірних країн, вони зазвичай трапляються як недорогі. Ви не знайдете спецій, доступних або недорогих, навіть у тих місцях, де ви їх знайдете. Трави зазвичай може вирощувати пересічний садівник. Однак спеції потрібні ідеальна температура і умови, щоб процвітати.

До винаходу клінічних препаратів спеції та трави зазвичай використовувались для лікування різних станів. Вже сьогодні дослідження виявили, що деякі з них дуже корисні для боротьби із захворюваннями. Наприклад, якість раку куркуми добре відома. Однак факт, що в цих спеціях і травах ще належить провести суворе наукове дослідження.

Спеції та трави використовуються не тільки для додання аромату вашій їжі. Вони також використовуються в парфумерії та ароматерапії.