Різниця між желе і консервами

Желе проти консервів

Варення, консерви, желе, мармелад - це різні продукти, виготовлені з фруктів. Коли різні форми фруктів, як м'якоть, сік і шматочки, змішуються з пектином і цукром, виходять різні продукти. Два найпоширеніші види їжі для сніданку включають фруктові консерви або фруктові джеми та фруктові желе. Фруктові консерви та варення з фруктів - це одне і те ж, і їх можна використовувати безперервно.

Фруктові консерви
Фруктові консерви називають також фруктовими джемами, і їх виготовляють за допомогою цільної або нарізаної м’якоті фруктів або подрібнення фруктів. Їх роблять шляхом кип’ятіння фруктової м’якоті, щоб всі шматочки пішли. Хороші джеми або консерви мають рівномірну консистенцію, м'які, мають яскравий колір і не мають вільної рідини. Іноді джеми та консерви відрізняються один від одного тим, що частина консервації виготовляється разом із насінням плодів, маленькими насінням, як у гуави та інжиру. Після того, як м'якоть звариться пектином і цукром, вона дає густий наліт.

Комерційні, а також домашні консерви можуть бути запечатані або консервовані для тривалого використання. Вживання слів «консерви» та «джеми» відрізняються від країни до країни. В Америці "консервація" множини відноситься до фруктових консервів, а також до овочевих консервів з кабачків, помідорів тощо. Це також стосується всіх видів желе, а також джемів разом. У Британії фрукти «консервують» однини, стосуються лише джемів. Деякі фруктові консерви є; груша консервація, персикова консервація, яблучна консервація тощо.

У Північній Америці люди використовують заморожені консерви або джеми. Вони готуються мінімально, майже менше п’яти хвилин, і зберігаються в замороженому вигляді. Вони популярні своїм абсолютно свіжим смаком.

Фруктове желе
Фруктове желе виготовляється з фруктового соку. Він напівпрозорий і прозорий, і його встановлюють за допомогою пектину, який природним чином міститься у плодах. Іноді пектин потрібно додавати разом з фруктами, якщо у них недостатньо природного пектину, як у винограду. Процес приготування желе схожий на варення, за винятком того, що фільтрування м'якоті бере участь у виготовленні желе, оскільки потрібен лише сік. Для виготовлення желе дуже важливо зберегти чіткість кінцевого продукту. Таким чином, під час фільтрування нічого не слід примушувати під час проціджування м’якоті.

Для вилучення пектину плід нагрівають до м’якості, а потім проціджують, щоб відокремити сік від м’якоті. Гарне желе повинно бути блискучим і прозорим. Желе має утримувати кути, коли воно зрізане, а при переміщенні має тремтіти.

Підсумок:

1. Фруктові консерви називають також фруктовими джемами, і їх виготовляють за допомогою цільної або нарізаної м’якоті фруктів або подрібнення фруктів; фруктове желе виготовляється з фруктового соку.
2.Резерви мають рівномірну консистенцію. Вони м’які, яскравого кольору і не мають вільної рідини; желе має бути блискучим і прозорим. Желе має утримувати кути, коли воно зрізане, а при переміщенні має тремтіти.