Різниця між молоком і вершками

Молоко проти вершків

Більшість людей знає, що таке молоко та вершки. Але лише деякі знають про його технічні відмінності. Найперше, було помічено, що незбиране молоко має близько 4% жиру порівняно з 6% до 8% жиру в вершках. Існують навіть інші варіанти густіших кремів, які вже можна збити, які мають більшу жирність, ніж звичайні креми.

Хоча є й інші рідини та навіть непродовольчі рідини, які можна охарактеризувати як молоко, термін молоко, очевидно, відноситься до тих, які отримують із молочних залоз ссавців. Більшість молочних продуктів, які переробляються та продаються на комерційній основі, надходять від корів. Як обдаровання ссавців, молоко має широкий спектр поживних речовин. Що стосується коров’ячого молока, то він містить близько 3,6% жирності, 3,4% білка і 66 кілокалорій на сто грам. Хоча значення цих поживних речовин відрізняються залежно від тварини, звідки потрапило молоко, молоко, як правило, має багато насиченого жиру та кальцію.

Коли незбиране молоко залишається відстояти від півдня до повного дня, воно має природну тенденцію до поділу на два шари. Нижній шар називається низьким вмістом жиру, який також є більшим шаром порівняно з меншим жирним верхнім шаром. Цей верхній рівень молока називається вершковим шаром. Щоб зробити фактичні креми відомими сьогодні, цей процес поділу прискорюється із застосуванням сепараторів вершків. Як результат, менш щільний жир піднімається в той час, як більш щільний вміст води знижується. Це не дивно, адже це саме та причина, що в кремах більше жирності, ніж у звичайному молоці.

Однак якщо вирішено, що оригінальний молочний продукт залишається у молочному вигляді, він повинен пройти процес, відомий як гомогенізація та пастеризація.

З точки зору базового споживання молоко можна легко пити, поки зазвичай їдять вершки. Креми рідко готують їсти самі по собі; скоріше він поєднується з інгредієнтами інших страв, щоб придумати більш кремовий харчовий продукт. Більшість кремів також використовується в десертних заготовках.

Підсумовуючи це, хоча обидві страви вважаються молочними продуктами, вони все ж відрізняються в таких аспектах:

1. Як правило, молоко має меншу жирність порівняно з вершками.

2. Вершки отримують з молока, а не навпаки.

3. Молоко можна легко пити, поки крем зазвичай не п'ють. Однак його також рідко їдять самі по собі.