Різниця між молоком та випареним молоком

Молоко проти випареного молока
 

Можна виявити, що різниця між молоком та випареним молоком полягає у способі обробки кожного. Більшість з нас бачили молоко згущене і згущене молоко, а також часом їх утилізували, але про випароване молоко дуже мало хто знає. Тож логічно, що не багато хто зможе визначити відмінності між звичайним свіжим молоком та випареним молоком. Ця стаття не тільки розмежовує молоко та випарене молоко, але й надає інформацію щодо використання випареного молока. Однак пам’ятайте, що оскільки обидва є типом молока, ви можете використовувати одне для іншого. Давайте подивимося деталі.

Що таке молоко?

Ми використовуємо термін молоко для позначення коров’ячого молока. Це білого кольору і смачно. Це молоко збирається у корови, а потім використовується не тільки для отримання нормального свіжого молока, але й для виробництва багатьох інших молочних продуктів. Наприклад, сухе молоко, випароване молоко, незбиране молоко - це деякі з видів молока. Крім цього, молоко також використовується для виробництва молочних продуктів, таких як масло, топлене масло, йогурт та сир. Молоко містить у собі ряд поживних речовин, таких як вітамін С, кальцій, білки, насичені жири тощо. Оскільки молоко є одним з найпопулярніших напоїв у світі, воно також використовується в різних рецептах. Мус, заварний крем і суп - деякі з таких рецептів.

Що таке випароване молоко?

Як випливає з назви, випарене молоко отримують шляхом випаровування майже 60% вмісту води в свіжому молоці від корови. Це робиться шляхом нагрівання молока довше, ніж потрібно, щоб кип'ятити молоко. Він доступний на ринку в банках, і якщо ви використовували його раніше, ви, мабуть, знайшли молоко дуже густим і з великою в'язкістю. Ці банки зручно зберігати свіжими протягом тривалого часу без охолодження, і лише після відкриття банки потрібно ставитися до неї як до свіжого молока. Крім того, що воно втрачає воду, випарене молоко також збагачується, додаючи вітаміни А і D. Можна випароване молоко регулярно додавати рівну кількість води, що також знижує концентрацію вітамінів і калорій. Для людей з різними потребами на ринку є як молоко з високим вмістом жиру, так і молоко з низьким вмістом жиру.

Багато людей купували згущене молоко часом, не знаючи, що це в основному випароване молоко, до якого додано багато цукру, щоб зробити його солодким. Під час приготування випареного молока цукор не додається, і будь-яку солодкість ви відчуваєте в його смаку, це все природно. Додавання цукру добре впливає на продукт, оскільки цукор робить дуже хорошим консервантом. Хоча згущене молоко потрібно в більшості десертів, є такі, яким потрібно густе молоко без будь-якого солодкого смаку, і це коли вам потрібно випарене молоко. У місцях, де електроенергія є великою проблемою, молоко з консервованим випаровуванням є хорошим вибором, але його потрібно споживати в той же день, коли баночка відкриється. Це тому, що можна тримати незакриті банки тривалий час, але як тільки вони відкриються, до молока треба поводитися так само, як із свіжим молоком. Якщо холодильник є, зберігати випарене молоко дуже просто, як і свіже молоко, його можна зберігати свіжим протягом декількох днів.

Чим відрізняється молоко від випареного молока?

• Молоко - це свіже молоко корів, тоді як випарене молоко отримують після видалення майже 60% вмісту води шляхом нагрівання.

• Молоко тонке. Випарене молоко дуже густе.

• Консерви з випареним молоком можна зберігати в свіжому режимі без холодильників протягом кількох днів, але після відкриття його слід обробляти так само, як і свіже молоко. З іншого боку, свіже молоко не можна зберігати, поки випароване молоко не охолоджується.

• Ви можете легко замінити молоко випареним молоком. Тільки не забудьте додати воду з випареним молоком. Наприклад, якщо рецепт вимагає склянку молока, додайте півсклянки випареного молока і півсклянки води.

• Якщо у вас немає випареного молока, ви можете зробити це, використовуючи молоко. Щоб зробити одну чашку випареного молока, просто прокип’ятіть дві і чверть склянки звичайного або звичайного молока, поки воно не стане однією чашкою.

• Молоко зазвичай білого кольору, а випароване молоко має жовтуватий колір.

• У чашці випареного молока є більше калорій, жирів та вуглеводів ¹ ніж чашка молока. Однак у склянці молока є більше білка, ніж у чашці випареного молока.²

• У чашці випареного молока також більше холестерину, натрію та калію, ніж у чашці молока.

Джерела:

1. Харчування на випарному молоці 
2. Харчування молоком

Надано зображення:

1. Молоко Unisouth (CC BY 3.0)
2. Випароване молоко К. Б. Р. (CC BY-ND 2.0)