Різниця між молоком і йогуртом

Молоко проти йогурту

Існує багато видів йогурту і молока, як молоко з низьким вмістом жиру, так і йогурт з низьким вмістом жиру, але, як правило, молоко - лише один з багатьох компонентів, які містяться в йогурті. Насправді дуже просто визначити різницю між молоком та йогуртом. Хоча обидва вважаються молочними продуктами, можна враз сказати, що йогурт - це не молоко, і навпаки. Виходячи з зовнішності та консистенції, молоко є більш водянистим, а йогурт - набагато густішим.

Є багато людей, які розвинули деяку неприязнь до молока через непереносимість лактози. З цим вони стають свого роду «алергічними» на молоко щоразу, коли їх п’ють. Таким чином, ці особи зараз влаштовуються на йогурти. Їм більше не доведеться турбуватися ні про білкову алергію, ні за будь-який тип непереносимості, якщо вони обрали йогурт над молоком.

Що стосується травлення, йогурт - це справді здоровіший молочний продукт порівняно з молоком, оскільки він засвоюється легше і швидше всередині організму. Це досягається за допомогою спеціального процесу культивування йогурту. Механізм культури штучно створює фермент лактазу. Кажуть, що цей фермент є тим, кого не вистачає серед людей з непереносимістю лактози. Ще один не так чутий фермент, бета-галактозидаза також створюється в процесі культивування. Це сприяє кращому всмоктуванню лактози, що практично корисно для тих, хто не переносить лактозу.

Решта бактеріальних ферментів, отриманих в результаті культури, здатні розщеплювати казеїн, молочний білок, що робить йогурт менш алергенним. Лактобактерії - це більш специфічна група бактерій, сприятливих до товстої кишки, яка зазвичай збагачується в продуктах йогурту. Ці хороші бактерії значно знижують ризик раку товстої кишки та підтримують хорошу цілісність кишечника.

Навпаки, лактоза зазвичай нижча в йогурті, ніж у чистому молоці. Хоча це може бути не правдою у всіх випадках, оскільки деякі бренди йогурту виготовляють спеціальні йогуртові формули з підвищеною цінністю лактози, більшість йогуртів вже виснажили значну частину лактози, оскільки цей цукор зазнав перетворення в галактозу та глюкозу. Це також одна з причин, чому йогурт є легкозасвоюваним продуктом. Це означає, що навіть у людей з непереносимістю лактози ризик виникнення шлункових або шлункових розладів є меншим.

1. Йогурт густіший, а молоко більш водянисте.

2. Йогурт є більш засвоюваним молочним продуктом порівняно з молоком.

3. Йогурт, як правило, має менший вміст лактози, ніж чисте молоко.

4. У йогурті є більше корисних ферментів та активних бактерій, які допомагають організму оздоровитись.

5. Йогурт - це практично більш здоровий харчовий продукт, ніж молоко.