Різниця між оливковою та рослинною оліями

Оливкова олія проти рослинного масла

Жирові компоненти в нашому щоденному раціоні важливі для стабільного харчування. За даними FDA, кожна людина повинна споживати тридцять відсотків рекомендованої порції жиру у своєму щоденному раціоні. Масла змінюють характер, коли вони знаходяться при високій температурі. Рослинна олія може підтримувати високі температури варіння, тоді як інші олії, як оливкова та мигдальна олії, хороші для приготування при середніх температурах. Оливкова олія та рослинна олія містять моно ненасичені жири, що сприяє підвищенню функції імунної системи.

Чудеса рослинного масла

Рослинні олії добувають з рослин промисловими методами та методом розчинника для видобутку олії. Більшість екстрактів рослинної олії є корисними для споживання, особливо для людей, які страждають діабетом та мають проблеми з артеріальним тиском. Рослинна олія багата жирною кислотою омега 6, найважливішим інгредієнтом здорового життя. Незважаючи на те, що овочі вважаються здоровими, вони мають інші компоненти, наприклад, згірковість. Масло з прогорклою властивістю, як правило, втрачає свій поживний аспект, і воно менш корисне для приготування їжі. Рослинна олія може підтримувати високу температуру, тоді як приготування їжі з такими маслами, як виноград і ріпак, найкраще використовувати для сковороди та смаження. Кілька інших видів олій корисні для приготування таких продуктів, як попкорн і майонез, просто для додання аромату. Рослинні олії виглядають легшими і тоншими в порівнянні з кількома іншими видами олій, і вони не додають аромату, як оливкова олія.

Чарівна оливкова олія

З іншого боку, оливкова олія - ​​це екстракт із оливкових плодів, і її пресують механічно. Цю нафту можна класифікувати як натуральну олію в сирому вигляді. Ця олія їстівна і має характерний аромат при використанні в кулінарії. Оливкова олія - ​​одне з природних масел, яке багате антиоксидантами та мононенасиченими жирами, що робить його одним із найпоживніших олій для приготування їжі. Оливкова олія повинна досягати трьохсот сімдесяти п’яти градусів F, щоб почати виділяти дим. Диму виділятиметься менше, оскільки жиру в оливковій олії менше, що робить його придатним маслом для всіх видів приготування їжі при середніх температурах. Подібно до рослинних олій, оливкова олія повинна зберігатися в герметичному та темному місці, оскільки вона, як правило, стає прогірлою та окислюється..

Підсумок:

· В основному використовується оливкова олія, і вона є кращою олією для готування при помірних температурах, тоді як рослинна олія є кращою для приготування з високою температурою.

· Рослинна олія легша і тонша, і швидко нагрівається для швидкого приготування, тоді як оливкова олія займає більше часу для нагрівання, і її найкраще використовувати на помірній температурі.

· Оливкова олія є бажаною олією для здоров'я людей.

· У кулінарії використовуються лише вибрані рослинні олії, тоді як всі сорти оливкової олії можуть використовуватися для приготування їжі.