Різниця між цибулею та шалот

Лук проти Шалот

У кулінарному світі ви можете зіткнутися з двома інгредієнтами, які можуть якимось чином збентежити вас, цибулю та шалот. Деякі люди можуть вважати їх дуже схожими, оскільки вони часто замінюють одне іншим. Однак відомі кулінарні експерти знають виразні смаки та текстуру, яку вони надають у кожній кухні. Отже, чим вони відрізняються один від одного? Давайте розбимо його.

Цибуля - це загальний термін, що використовується для позначення рослин роду Аллій. Однак цибуля, як загальна назва, зазвичай відноситься до конкретних видів, "цибуля садова або цибулина »(Allium cepa).

Цибулина цибулини - популярний кухонний інгредієнт, який використовується у всьому світі. Як випливає з назви, це цибулинна форма, але іноді плоска майже дискова форма. Його кольори шкіри - білий, жовтий або червоний. Смак повністю залежить від сорту. Він може бути гострим, гострим, м`яким і гострим або м'яким і солодким.

Цибулю вирощують з насіння або зазвичай з наборів. З часом вони переростають у велику одиночну цибулину на рослину. Цибулю досить важко розмножувати, оскільки для отримання міцної цибулини є спеціальні процеси.

Шалот, з іншого боку, відноситься до двох різних видів Allium the Allium oschaninii і Allium cepa var. агрегатум або Allium ascalonicum.

Allium oschaninii - це французький сірий халот або гризель. Цей вид вважається «справжнім шалотом», але все ще не може перемогти сорт Allium cepa за світовою популярністю. Останній широко прийнятий як шалот.

Шалот, Allium ascalonicum сорт - росте гронами, подібно до часнику, де в основі прикріплені окремі цибулини. Однак, на відміну від часнику, окремі цибулини не оточені спільною мембраною. Вони тісно пов’язані з мультиплікаційною цибулею і досить легко вирощуються, оскільки потребують невеликої підготовки ґрунту. Рослини рідко утворюють насіння, тому їх зазвичай вирощують з гвоздики, вони вегетативно розмножуються.

Вони мають вигляд подовженої цибулі, а шкіра забарвлена ​​міддю, червонуватою або сірою. Шалот має м'який смак, який поєднує смак солодкого цибулі та домішку часнику.

Підсумок:
1. Шалот росте як скупчення цибулин з однієї посадженої цибулини, схожої на часник, тоді як цибуля росте як одна велика цибулина на рослину.
2. Шалот набагато менший порівняно з цибулею.
3. Цибуля звичайна - Allium cepa, тоді як загальноприйнята цибуля-шалот - Allium ascalonicum.
4. Шалот може нагадувати смак цибулі, але більш м'який і солодший за смаком. Відмінно від цибулі шалот може на смак з натяком на часник.
5. Цибулю вирощувати складніше, ніж шалот.
6. Цибуля розмножується насінням, тоді як шалот вегетативно розмножується.
7. Цибуля - це майже дискові цибулини, тоді як цибуля-шалот може виглядати як довгаста цибуля.