Різниця між цибулею та цибулею-шалот

Лук проти шалот

Лук і шалот мають однакові наукові класифікації. В основному вони також мають однакове використання в приготуванні їжі. Вони обидва культивовані, і хоча їх цибулини ростуть під землею, вони не вважаються бульбами.

Їх століттями використовують для приправлення їжі. Їх можна їсти сирими, маринованими, порошкоподібними, сушеними або приготованими та карамелізованими. Їжа, безумовно, краще смакує, коли приправляється цибулею. Усюди в світі його споживають у величезних кількостях.

Вони використовуються як гарнір для рибних та чип-магазинів у Великобританії та Австралії. Гамбургери не обходиться без цибулі, і вони служать основою для карі в пакистанській, іранській та індійській кухнях.

Вони також використовуються для лікування певних захворювань. Вони містять протизапальні, анти-холестеринові, протиракові та антиоксидантні властивості та, як вважається, мають властивості афродизіаку.

Існує багато різновидів цибулі, а саме:
� цибулина цибулини, яку використовують для сушеного супу та цибульного порошку.
� деревна цибуля, яка виробляє цибулини в квітковій головці.
� цибуля-валлійська, яка також відома як цибуля весняна або зелена.
� Жовта цибуля, яка має конусні кінці та коричневу шкіру.
� солодка цибуля, яка має більш плоский кінець.
� цибуля-порей, яка має довгий циліндр із зв'язаними листовими оболонками, що називається стебло.
� мультиплікатор цибулі, який дає кілька пагонів.

Шалот - це мультиплікаційний лук. Він також відомий як скальйони або ешалоти і є рідним для Центральної та Південно-Західної Азії. У той час як у більшості цибулин є лише одна цибулина, шалот, як часник, росте на скупченнях цибулин. Вони мають тверду текстуру, солодкий, ароматний та гострий аромат.

Шалот невеликий, тоді як більшість цибулі мають більші розміри. Цибулю зазвичай вирощують з насіння або невеликих цибулин попереднього сезону, але шалот можна виростити з однієї цибулини, яка переростає в грона. Їх садять в найкоротший день у році.

Усі сорти цибулі мають феноли та флавоноїди, відомі як вітамін Р та цитрин, які мають протизапальну, протимікробну, протиракову та протиалергічну властивості. Шалот містить більше цих сполук, ніж інші сорти цибулі.

Споживання великої кількості цибулі дуже корисно для жінок, оскільки цибуля допомагає знищити остеокласти, кісткову клітину, яка руйнує кістки і викликає остеопороз. Їх використовують для загоєння пухирів, фурункулів, навіть ангіни.

Підсумок

1. Цибуля - це спеції, які вирощують з цибулин, а шалот - це різноманітна цибуля.
2. Більшість цибулин виростає в одну цибулину, тоді як цибуля-шалот перетворюється на кілька цибулин з однієї цибулини.
3. Більшість інших сортів цибулі дають великі цибулини, тоді як цибуля-шалот дає дрібні цибулини.
4. Уся цибуля містить феноли та флавоноїди, які мають протизапальну, протиракову, протимікробну та протиалергічну властивості, але шалот містить більше цих сполук, ніж інші сорти цибулі.
5. Більшість цибулі ароматні і мають гострий аромат, але шалот солодший, ароматичніший і має більш міцну текстуру.
6. Шалот також дорожчий, ніж інші сорти цибулі.
7. Цибуля використовується в більшості кухонь, але кухарі віддають перевагу шалот перед цибулею інших сортів, оскільки він м’якший, але насиченіший і складніший..