Різниця між Полентою та Кукурудзяною крупою

Полента і кукурудзяна каша часто помилково вживаються взаємозамінно, з яких вони є окремими харчовими продуктами. У двох словах, полента - страва північної Італії, тоді як кукурудзяна каша часто є інгредієнтом, який використовується для приготування поленти. Поленту традиційно виготовляли з найрізноманітніших зерен. Але сьогодні його зазвичай виготовляють із середніх або грубо заземлених жовтих кукурудзяних ядер. Кукурудзяна мука виготовляється з різно розмелених кукурудзяних ядер, а також різних кукурудзяних ядер, таких як синій, білий і зазвичай жовтий. Ця стаття розкриває ключові відмінності між полентою та кукурудзяною кашею.

Що таке кукурудзяна мука?

Як уже зазначалося, кукурудзяна каша складається з кукурудзяних ядер, які були подрібнені на дрібні, середні або грубі частинки. Кукурудзяне ядро ​​може бути синього, білого або жовтого кольору. Традиційно використовували кам’янозерні кукурудзяні ядра, які сподобалися, оскільки вони залишають кукурудзяну муку з величезними поживними речовинами через зародків та корпусу. Однак вона швидко псується через вміст жиру в кукурудзяній муці. Сучасні способи подрібнення використовують сталь, яка видаляє корпус і зародки, а потім продовжує термін зберігання кукурудзяної муки.

Кукурудзяна каша - це в основному інгредієнт багатьох страв, включаючи поленту. Він використовується для додання текстури та посилення смаку страв. Деякі рецепти можуть вимагати різних видів кукурудзяної муки. Це може бути тонкий, середній або грубий тип. Його також використовують у кукурудзяному хлібі, тушонці, м'ясі, кексах та багатьох інших запечених продуктах для його ароматизуючих та текстурних властивостей..

Кукурудзяна мука часто упаковується в банки. Якщо олово не говорить про інше, передбачається, що товарне кукурудзяне борошно є середньозернистим. Навіть тонка кукурудзяна каша має в ній деяку текстуру. Подальші деталі, такі як тип кукурудзяної муки, виготовлений із синьої, білої або жовтої кукурудзи, також будуть надруковані на упаковці. Також вказується кам’яно-мелена кукурудзяна каша. Якщо немає вказівок, передбачається, що в якості ґрунту використовували сталеві котки, що збільшує термін його зберігання.

Дрібна кукурудзяна каша часто позначається як кукурудзяна мука, і в деяких рецептах її можна назвати кукурудзяним крохмалем, хоча кукурудзяний крохмаль не походить від усього кукурудзяного ядра. Щоб борошняне тісто не злипалося, кукурудзяну муку можна також додавати при підготовці до піци. Він також додає солодкого смаку в печиво. У сучасних стравах існує багато застосувань кукурудзяної муки.

Що таке полента?

Полента - італійська страва, а не інгредієнт, як кукурудзяна каша. Полента зазвичай виготовляється з жовтого кукурудзяного меленого зерна середнього до грубого. Дрібно мелене зерно кукурудзи небажано, оскільки воно дасть пастоподібну поленту з ушкодженою текстурою, консистенцією та смаком. Полента, однак, була виготовлена ​​з багатьох зерен, крім кукурудзяних ядер. До них відносяться нут з борошна, каштанового борошна, грубого рису та гречаної муки. Полента, виготовлена ​​з кукурудзяної каші, зараз є переважаючою формою поленти, добре відомою в усьому світі. Кукурудзяна каша поєднується з іншими інгредієнтами, такими як сир та масло, щоб зробити поленту.

Пакети з кукурудзяними кашами можуть бути позначені як полента, тобто вони найкраще підходять для виготовлення поленти. Це продукти середньої або крупнозернистої кукурудзяної муки. Варити поленту потрібно близько 40 хвилин, постійно помішуючи, поки суміш не загусне, як каша. Потім його можна подавати, розрізавши його на рівні шматки. Щоб скоротити цей час приготування, поленту часто попередньо обробляють і продають як миттєву поленту або швидку приготування. Однак інші кухарі критикують попередньо оброблену поленту, що вона шкодить аромату.

Основні відмінності між полентою та кукурудзяною кашею

Склад поленти та кукурудзяної муки

Кукурудзяна мука виготовляється з різних кукурудзяних ядер, подрібнених дрібно, середньо або грубо. Для виготовлення кукурудзяної муки можна використовувати синю, жовту або білу кукурудзу, тоді як полента переважно виготовлена ​​з жовтого кукурудзяного ядра, яке є середньо- або грубозернистим. Дрібно мелена кукурудза зробить пастоподібну паленту.

Походження поленти та кукурудзяного борошна

Полента - страва, яка походить з Італії. Традиційно його виготовляли з будь-якого зерна, крім жовтого кукурудзяного ядра (кукурудзяної муки). Кукурудзяна каша, з іншого боку, є інгредієнтом, який використовується для приготування поленти та асортименту інших рецептів, таких як торти, кекси тощо. Кукурудзяна мука додає солодкість і текстуру багатьом рецептам.

Приготування поленти та кукурудзяної муки

Кукурудзяну муку традиційно готували за допомогою кісточкових зернових кукурудзяних ядер, які відкладали корпус та зародки для поліпшення своїх поживних речовин. Але це зробило його швидкопсувним продуктом. Сьогодні також готують із застосуванням сталевих валиків, які продовжують термін його зберігання. Після виготовлення рецепту Полента вариться повільно близько 40 хвилин, постійно помішуючи.

Полента В.С. Кукурудзяна каша: Порівняльна діаграма

Короткий зміст віршів Полента Кукурудзяна каша

• Полента - страва, яка походить з Італії, тоді як кукурудзяна каша часто є інгредієнтом, який додають у багатьох рецептах
• Традиційно поленту виготовляли з багатьох зерен, тоді як кукурудзяна мука завжди робилася з кукурудзяних ядер
• Полента переважно виготовлена ​​з жовтого кукурудзяного ядра, тоді як кукурудзяна мука може бути виготовлена ​​з синіх, білих або жовтих кукурудзяних ядер
• Полента виготовляється з кукурудзи середньої або крупнозернистої кукурудзи, тоді як кукурудзяна мука виготовляється з тонкого, середнього або грубого кукурудзяного ядра
• Кукурудзяна каша додає текстуру та солодкість багатьом рецептам, тоді як полента - це просто їжа
• Готувати поленту, готуючи її повільно і постійно помішуючи, може зайняти до години.
• Кукурудзяна мука традиційно виготовлялася з кісточкового зерна кукурудзи, який був більш поживним, але швидкопсувним. Сучасна технологія використовує сталеві ролики, що продовжує термін зберігання до року
• Якщо упаковка кукурудзяної муки не надрукована, припустімо, що вона є середньозернистою та обробленою сталевим валиком
• Якщо на упаковці кукурудзяної муки написана полента, це означає, що її можна використовувати для виготовлення поленти.