Різниця між Prime Rib та Rib Roast

В основному, ребро і смажена ребра відносяться до одного і того ж розрізу яловичини. Однак існує різка різниця між ними, про яку більшість людей не розповість. Як результат, два терміни були замінені довгий час, і люди в кінцевому підсумку купують інший стейк, вирізаний з того, що хотіли.

У чому різниця між ними? На питання можна відповісти, занурившись у кожну та які їх особливості.

Що таке Prime Rib?

Також називають стоячим реберним смаженим, це відрізка яловичини, отримана з первинного ребра між ребрами 6 - 12. Первинне ребро входить до дев'яти первинних надрізів яловичини, що пояснює назву головного ребра.

Основне ребро здебільшого обсмажене стояче, що пояснює альтернативну назву "стояче ребро смажене". Коли реберні кістки обсмажуються під час стояння, це допомагає не допустити доторкання м’яса до сковороди або грилю.

Що таке смажена риба?

Смажена ребра має багато назв, і ви не повинні загубитися або повісити їх. Зрештою, вони посилаються на один і той же зріз без відмітних ознак для їх розрізнення. Його також називають реберним смаженням, оскільки воно походить також із області ребра яловичини, між 6^го до 12^го ребра.

Основна відмінність між ним і основним ребром полягає в тому, що його слід нарізати до того, як смажиться. Він також продається в основному як стейк, оскільки кістки видаляються, поки вони залишаються неушкодженими в першому ребра.

Різниця між Prime Rib та Rib Roast

Ціни на Prime Rib Vs. Рибний смажений

Смажена ребра може бути різана як з кістками, так і без кісток. Стейк без кісток коштує дорожче, а значить, основне ребро трохи дешевше.

З кістками або без них?

Основне ребро обсмажується з кістками неушкодженими, тоді як смаження з ребрами може бути розрізане на кістках або без кісток.

Відмінності приготування

Смажена ребра, як правило, готується як стейк. Це означає, що ви можете панірувати або обсмажувати на грилі відповідно до своїх уподобань. З іншого боку, основне ребро потрібно обсмажити, і зазвичай його потрібно повністю розморозити і приправити, перш ніж його можна буде обсмажувати..

Prime Rib Vs. Смажена ребра: таблиця порівняння

Підсумок

Оскільки це стосується більшості відрізів яловичини, вирізаних з тієї самої області, смажене ребро та ребра можуть бути заплутаними. Насправді вони не мають великих відмінностей, окрім того, як вони готуються і де одна обсмажена як кістка, а друга може бути без кісток або без кісток. Що стосується ціноутворення, ціни варіюються і в основному залежать від того, купуєте ви невеликі шматочки, наприклад, в смаженому ребра або одному великому шматочку, як це з першим ребром.