Різниця між сталевим овесом і прокатом

Овес - просте зерно, але навіть своєю простотою він має деякі сорти там. Серед найпоширеніших сортів - овес із сталевого різання та прокатки, обидва починаючи як крупа, тобто цілісні та нескорені зерна. Вони містять однакову кількість білків і волокон, але різну кількість вуглеводів. Ключовим моментом є те, що хоча вони належать до одного вівсяного сімейства, вони мають унікальні характеристики, що відрізняють їх один від одного..

Ключова відмінність - ступінь оброблення кожної, що спричиняє різницю текстури, смаку та часу приготування. Отримати їхні особливості буде корисно щоразу, коли ви визначаєте, що робити для овес на ніч, або який слід використовувати для прокрадання харчування у ваше печиво.

Звичайно, є й інші характеристики кожного виду вівса, які встановлюють його відмінність від інших. Якщо ви зацікавлені в тому, щоб отримати відхилення і зробити вибір, який найздоровіший для вашої родини, прочитайте.

Що таке рулет вівса?

Традиційно вівсяний овес - це вівсяна крупа, однак їх обезжирюють і пропарюють перед тим, як їх розкачати в плоскі пластівці. Овес перекочують під важкими валками, а потім стабілізують за допомогою легкого прожарювання. Що стосується прокаленого вівса, який зазвичай продається як каша вівса, то їх витягнуті жорсткі висівки.

Овес рулонний схожий на вівсяний розчин. Єдина їх відмінність полягає в тому, що вони трохи менше обробляються. Їх ще називають старомодним вівсом і пропарюють і пресують без необхідності їх попереднього приготування. При легкій обробці варіння вівса займає трохи більше часу, ніж інші. Вони також мають більш товсту текстуру.

Що таке овес із сталі?

Ще врізаний овес ще називають грубої вівсяною кашею, вівсяною головкою або ірландською вівсянкою. Це крупи цільного вівса, які були подрібнені на два-три шматки розміром із шпильки. Потім шматочки можна обробити далі, щоб виготовити вівсяні пластівці меншого розміру або продати.

Користь для здоров’я вівса

Для більшості дітей і навіть для деяких дорослих людей вживання вівса не є їхньою справою. Вони вважають за краще млинці, вафлі, смачні яйця та іншу нездорову їжу. Однак користі вівса занадто багато, щоб їх ігнорувати. Овес:

• З високим вмістом клітковини.
• Зниження рівня холестерину
• Чудово підходять для профілактики та лікування діабету.
• Допомога в управлінні схудненням.
• Допомога в підвищенні імунітету.
• Є багатими білками
• Попередження раку
• Є прискорювачами енергії.

Відмінності між сталевим нарізом і прокатом вівса

Незважаючи на те, що як овес із сталевого різання, так і прокату мають однакові переваги для здоров’я, вони мають різноманітні характеристики, які роблять їх трохи різними. Їх відмінності включають:

1. Харчова цінність у розрізі сталі проти Геркулес

Незважаючи на те, що два типи вівса походять з одного зерна, вони трохи відрізняються за своїми харчовими властивостями. З одного боку, вівсяний нарізаний овес пропонує трохи менше калорій за одиницю об'єму. У ньому також може бути більше клітковини. З іншого боку, овес має більше калорійності.

2. Час приготування сталевого нарізаного та прокатаного вівса

Овес із сталевого різання, як правило, потребує значно більше часу для приготування, порівняно з прокаленим вівсом, який займає набагато коротший час. Сталевий нарізаний овес може зайняти до 30 хвилин, тоді як прокалений овес може зайняти всього п’ять хвилин, все залежно від способу приготування.

3. Глікемічний індекс

Глікемічний індекс, який зазвичай називають ГІ, є відносним ранжуванням вмісту вуглеводів у продуктах. Це індекс, який використовується для встановлення того, наскільки певні продукти підвищують рівень цукру в крові. Сталь нарізаного вівса має нижчий глікемічний індекс порівняно зі своїми прокатаними аналогами, які мають значно більший вміст.

4. Смак і текстура

Два вівса - це світи один від одного, коли мова йде про їхні смаки та текстури. Сталевий нарізаний овес, з одного боку, поглинає менше рідини під час готування. Це надає вівсу більш міцну текстуру плюс злегка горіховий смак. З іншого боку, овес має тенденцію вбирати більше рідини, а потім утримувати форму. Вони також стають податливими і трохи м'ясистими.

5. Кулінарні вживання

Незважаючи на те, що ці два сорти вівса дуже сприйняті як сніданки для смаку та користі для здоров'я, кожен з них має додаткові та специфічні потреби. Горіхова текстура сталевого нарізаного вівса добре вписується, коли його змішують у м'ясний хліб або навіть у складі зернового плову. З іншого боку, характеристика поглинання в'яленого вівса робить їх легко пристосованими до різноманітних печених варіантів, включаючи торти, печиво та фруктові чіпси.

6. Виробництво сталевого різаного та рулонного вівса

Сталь нарізаного вівса - найменш оброблені форми вівсяних зерен. Їх отримують шляхом нарізки великого зерна (повної вівсяної крупи) на дрібні шматки із використанням сталі. Рулонний овес на їхній стороні виробляється за допомогою плоскостопості за допомогою великих дисків.

Сталевий розріз Vs. Прокалений овес: таблиця порівняння

Короткий зміст обрізання сталі проти Геркулес

Обидва ці вівса починаються як вівсяна крупа, тобто цілі, нерозсічені зерна. Перед тим, як їх переробляти в різні підгрупи вівса, цілі крупи зазвичай обсмажують при дуже низьких температурах. Обсмажуючи їх, він не тільки надає вівсу їхні приємні смачні смакові смаки, але і жар деактивує ферменти, які відповідають за те, щоб овес пропав. Це робить їх більш стійкими до зберігання. Загалом, незалежно від двох вівсів, що походять з одного джерела, їх ключові характеристики виділяють їх як два окремих зерна.