Різниця між білим та помаранчевим американським сиром

Білий проти апельсинового американського сиру

Американський сир виник, коли британські колоністи приїхали до Америки зі своїми знаннями з виготовлення сиру чеддер. Хоча більшість споживачів сиру в інших країнах вважають американський сир нижчої якості, він дешевший, ніж інші види, і став дуже популярним.

Американський сир виробляється не завдяки традиційному процесу виготовлення сиру з відокремлення сиру від сироватки та упаковці сирної маси в блок, а шляхом переробки його емульгаторами, сіллю чи іншими хімічними сполуками та фарбування. З цієї причини американський сир позначають як "плавлений сир".

Спочатку він робився шляхом змішування різних видів сиру разом, як сир Колбі та сир Чеддар. Сьогодні це робиться шляхом змішування разом молока, молочного жиру, молочного білкового концентрату, сироватки, сироваткового білкового концентрату та солі.

Він не покладається на використання ферментів або бактерій, щоб надати йому виразний аромат, а на добавки, які надають йому текстуру. Він добре тримається разом і легко плавиться, особливо при нагріванні, що ідеально підходить для макаронів та сирів, гамбургерів та бутербродів.

Американський сир має багато сортів залежно від відсотка кількості сиру, що використовується в поєднанні з добавками, які використовуються для емульгування. Він може бути обробленим або необробленим, розкішним або традиційним.

Американський сир та американський плавлений сир схожі на сир не оброблений, тоді як американська сирна їжа та американський сирний продукт можуть бути менш компактними та використовуються як сендвіч-розкид, як сир сиру.

Колір американського сиру може бути білим, жовтим або помаранчевим. Білий і помаранчевий американський сир виготовляють в одному і тому ж процесі, за винятком забарвлення, яке додають сорту апельсина.

У смаку та текстурі між ними може бути незначна різниця через спеції аннато, яке використовується для фарбування американського сиру. Вона містить куркуму, яка надає їй її помаранчевий колір.

Англійський сир використовує морквяний сік для фарбування сиру в апельсин. На колір сиру також може впливати вид трави, яку споживають корови, з яких було взято та використано молоко.

Білий американський сир коштує дорожче, ніж апельсиновий американський сир, хоча вони виготовлені і мають однаковий смак. Можливо, люди думають, що білий американський сир кращої якості, ніж апельсиновий американський сир. А може, різниця полягає лише в маркетинговій стратегії американських виробників сиру.

Якою б не була причина різниці в ціні, будь то біла, жовта або помаранчева; Американський сир - одна з найбільш продаваних сирних продуктів у світі. Неможливо мати бургер або бутерброд з сиром на грилі з сиром, відмінним від білого або помаранчевого американського сиру.

Підсумок:

1. Найбільш чітка відмінність між білим американським сиром та апельсиновим американським сиром - це колір, який додали до сорту апельсина.
2. Вони також можуть мати невелику різницю в їх текстурі.
3. Їх смак також незначно відрізняється завдяки аннато, яке було додано до помаранчевого сорту для фарбування.
4. Білий американський сир дорожчий, ніж апельсиновий американський сир.