Різниця між білою і жовтою кукурудзяною крупою

Білий проти жовтої кукурудзи

Борошно - дуже важливий інгредієнт в їжі та раціоні людей. Його застосовують у більшості харчових препаратів, при приготуванні основної їжі та в згущувальних соусах. Хліб, випічка та інші рецепти вимагають використовувати борошно, яке можна зробити з різних зерен. Її можна зробити з пшениці, рису, навіть з маніоки, яка є бульбою, і, звичайно, вона також може бути виготовлена ​​з кукурудзи або кукурудзи.

Ви коли-небудь скуштували тортилли та буріто? А як щодо коржі та кукурудзяної стружки? Всі вони виготовлені з кукурудзяної муки, яку також можна використовувати у випічці та приготуванні соусів та інших харчових продуктів.

Кукурудзяна мука - це борошно, виготовлене із сушеної кукурудзи чи кукурудзи, її також називають кукурудзяним борошном. Його виготовляють шляхом подрібнення сушених ядер кукурудзи на дрібну або грубу консистенцію. Кукурудзяна мука виготовляється за допомогою шліфувальних каменю або сталі.

У Мексиці та інших країнах кукурудзу зазвичай подрібнюють в кам'яній шліфувальній машині, що дозволяє кукурудзяній муці зберегти частину зародків і корпусу, що додає її аромату та поживності. Цей процес зменшує термін зберігання кукурудзяної муки, навіть якщо вона зберігається в герметичних контейнерах і прохолодних місцях.

Застосування сталевих подрібнювачів видаляє зародок і лушпиння кукурудзяних ядер. Це змушує кукурудзяну муку тривати довше, але видаляє більшу частину поживних речовин та аромату.

Кукурудзяна каша може бути білою, жовтою або синьою, залежно від виду використовуваної кукурудзи. Синя кукурудзяна каша виготовляється з рідкісної синьої кукурудзи або додаючи синій харчовий барвник. Біла та жовта кукурудзяна каша - це найпоширеніший вид.

Хоча виготовлені з того самого матеріалу, що і кукурудза, жовта та біла кукурудзяна каша відрізняються одна від одної. Для одного є багато сортів кукурудзи, і кожен сорт має свої чіткі характеристики та смак.

Біла кукурудзяна мука виготовляється з ядер білої кукурудзи, а жовта кукурудзяна каша - з ядер жовтої кукурудзи. Обидва смакові якості, але жовта кукурудзяна каша солодша, ніж біла кукурудзяна каша, тому її віддають перевагу ті, хто робить випічку.

Його смак також сильніший, він має більш потужний аромат, і він багатший на вітаміни А і В, ніж біла кукурудзяна каша. Обидва ідеально підходять для виготовлення тортів з кукурудзяного борошна та кукурудзяної муки, а більшість рецептів вимагають використання будь-яких видів кукурудзяної муки.

Підсумок

1. Біла кукурудзяна мука виготовляється з ядер білої кукурудзи, а жовта кукурудзяна каша - з ядер жовтої кукурудзи.
2. Біла кукурудзяна мука солодка, тоді як жовта кукурудзяна каша солодша, ніж біла кукурудзяна каша.
3. Біла кукурудзяна каша найкраще використовувати в рецептах, які вимагають не дуже солодкої борошна, тоді як жовта кукурудзяна каша найкраща для рецептів, які вимагають отримання солодших інгредієнтів.
4. Жовта кукурудзяна каша має більш сильний та потужний аромат, тоді як біла кукурудзяна каша - ні.
5. Хоча вони обидві багаті поживними речовинами, особливо якщо їх подрібнюють на подрібнювачах каменю, жовта кукурудзяна каша має більше вмісту вітамінів А та В, тоді як біла кукурудзяна мука має менше.