Різниця між білим перцем і чорним перцем

Білий перець проти чорного перцю

У людей різні думки та думки, коли мова йде про їхню бажану пряність для поліпшення загального смаку їх страв? Ось чому деякі спеції, наприклад, перець, мають різні сорти, які відповідають потребам більш вибагливих смакових рецепторів. Аналогічно аналогії червоного та зеленого перцю, є ще два види (білий і чорний перець), які містять деякі важливі ключові характеристики.

Тим не менш, чорний перець або чорний перець - це ягода голівки (рослина перцю), яка переважно вирощується в Південній Азії. Зовсім не дивно знати, що перець - це справді чудо-пряність, яку більшість європейських дослідників і мореплавців шукають у своєму новому світі кілька століть тому. Через свою важливість перець зараз охоплює світовий ринок спецій.

Чорний і білий перець - це буквально ягоди, які готуються лише мінімально двома способами (під теплом сонця, а також у воді). Для чорного перцю його виймають з рослини, коли він не настільки дозрів, перш ніж піддавати його варінню. Цей процес перетворить шкіру перцевої чорної в чорну. Для білого перцю вам доведеться почекати, поки він трохи дозріє, перш ніж він буде шкірний (зніміть його корпус), а потім пізніше висохне. Цей процес залишає насіння перцю піддається впливу. Таким чином, білий перець - просто насіння перцевої кукурудзи порівняно з чорним перцем, яким є вся перець

Що стосується різниці в смаку, то цей предмет є досить вираженим. Але багато хто сказав би, що справжній смак перцю буде надходити з його шкіри. Кажуть, що на шкірі або корпусі перцевої кукурудзи є гострі хімічні речовини, які надають їй більш насичений і сильний смак. Кажуть, він більш інтенсивний порівняно з ароматом насіння всередині.

Ці два, через їх передбачувану різницю у смаку та зовнішньому вигляді, використовуються у різноманітних стравах. Білий перець зазвичай включається у приготуванні французьких соусів, особливо особливо шамеля. Це зробило б соус більш чистим, оскільки чорні цятки, що залишилися від чорного перцю, лише забруднили б чистоту соусу. Крім того, цей соус не потребує більш сильного смаку перцю, що виходить від більш інтенсивного чорного перцю. І навпаки, чорний перець вважається вибором за замовчуванням для більшості французьких страв.

В азіатських країнах переважає білий перець, хоча чорний перець також дуже популярний у великих країнах, таких як Китай. В Америці більше людей вважають за краще використовувати чорний перець приблизно в 95% всіх кулінарних виробів. Це робить чорний перець важливим інгредієнтом для приготування страв, подібним важливості стандартної кухонної солі.

1. Білий перець використовується для приготування білих чи чистих страв, таких як білий соус, тоді як чорний перець використовується для більшості французьких страв.

2. Білий перець має більш м'який аромат порівняно з чорним перцем.

3. Білий перець - це перчинка без лушпиння або шкаралупи, тоді як чорний перець - це цілий перець із шкаралупою недоторканою.