Молоко проти соєвого молока

Соєве молоко є без лактози, МолокоСоєве молокоДжерело Ссавці (зазвичай корова або буйволи) Соєві боби Лактоза Містить лактозу Без лактози Вегетаріанський Так Так Веганський Ні Так Білок 3,22 гр 3,27 гр Вуглеводи 5,26 гр 6,28 гр Поліненасичений жир 0,195 р 0,961 р Кальцій 113 мг (11%) 25 мг (3%) Магній 10 мг (3%) 25 мг (7%) Тіамін (віт. B1) 0,044 мг (4%) 0,060 мг (5%) Насичених жирів 1,865 р 0,205 гр Рибофлавін (вит. В2) 0,183 мг (15%) 0,069 мг (6%) Калій 143 мг (3%) 118 мг (3%) Натрій 43 мг (3%) 51 мг (3%) Енергія 60 ккал 54 ккал

Зміст: Молоко проти соєвого молока

• 1 Харчування
• 2 Лактоза
• 3 Переваги для здоров'я
• 4 Недоліки
• 5 найкращих споживачів та виробників
• 6 останніх новин
• 7 Список літератури

Харчування

У склянці коров’ячого молока міститься лактоза (цукор, який міститься лише в молоці), 8,03 грама білка і 11,49 грама вуглеводів і 8 грам жиру. Він також містить 28% добового кальцію дорослої людини та 50% необхідного рибофлавіну та ціанокобаламіну.

Різні марки соєвого молока на ринку

Для порівняння, соєве молоко не містить лактози, половину жиру (4,7 грама), трохи більше білка (10,98 грама) та значно менше вуглеводів (12,8 грама) на склянку. Соєве молоко природно містить набагато менше (майже ні) кальцію та вітаміну групи В, але деякі виробники збагачують його додатковим кальцієм та вітаміном групи В для харчування.

Лактоза

Натуральне молоко містить специфічний цукор під назвою лактоза, який міститься лише в молоці. Деякі люди лактозу можуть важко засвоювати, якщо їм не вистачає потрібного травного ферменту лактази, і вони не зможуть легко перетравити молоко.

Соєве молоко в основному використовується як альтернатива молоку людям з непереносимістю лактози, оскільки воно повністю не містить лактозу. Насправді в ньому є навіть менше (тобто нульова) лактоза, ніж "молоко без лактози", що фактично лише 77% -99% без лактози!

Незалежно від непереносимості лактози, багато здорових людей, які ставляться до здоров’я, почали розглядати соєве молоко над молоком за цією користю для здоров'я. Крім того, оскільки він видобувається з сої і не залучає тварин до свого виробництва, це дуже сильна перевага для веганів.

Користь для здоров'я

Коров’яче молоко є прекрасним джерелом кальцію, вітаміну А і вітаміну D, який необхідний для міцних кісток. Він також містить казеїн і сироватковий білок, який корисний для нарощування м’язів.

У соєвому молоці є більше вітаміну групи В та заліза, ніж у коров’ячому. Він також містить в 42 рази більше марганцю, який необхідний для формування кісток. Соєвий білок знижує рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий" холестерин) і підвищує рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший" холестерин). Соєве молоко також містить більше клітковини, ніж коров’яче молоко, та ізофлавони, які допомагають запобігти ракові захворювання, серцеві захворювання та остеопороз. Загалом соєве молоко містить менше жиру, цукру та калорій, і більше заліза та клітковини, ніж коров’яче молоко.

Недоліки

Лактоза, цукор, який міститься лише в молоці, є основною причиною, чому молоко може не працювати непереносимим лактозою людям. Хоча це може бути найкращим харчуванням для немовлят та маленьких дітей, багато дорослих шукають альтернативи через його більшу вміст жиру та газованість, роздуті відчуття, які він може дати, оскільки це важче засвоюється. Більше того, багатьох споживачів турбує присутність великого рогатого бичачого гормону росту в промислово неорганічному молоці - однак цей гормон є синтетичним гормоном і є кілька місць, де ви можете знайти натуральне молоко без будь-яких синтетичних модифікацій.

Соєве молоко містить високий відсоток фітоестрогенів, що може знизити фертильність у чоловіків, якщо вони споживають понад 3 чверті на день. Занадто багато естрогену також може викликати дисбаланс гормонів у жінок, коли їх споживають занадто багато і занадто часто. Соєве молоко також містить олігосахариди, тип вуглеводів організму важко руйнується. Споживання цих простих цукрів може викликати у деяких людей багато газу. Соєве молоко містить також речовини, звані фітатами, які перешкоджають засвоєнню кальцію.

Найпопулярніші споживачі та виробники

Індія - найбільший у світі виробник і споживач молока, а Зеландія (ні Нова Зеландія!), ЄС, Австралія та США - найбільші світові експортери молока. Китай та Росія є найбільшими імпортерами.

Соєве молоко походить з Китаю. Популярний у Малайзії та інших країнах Південної Азії. Він також стає більш популярним в Індії, і його популярність на Заході зростає, що частково пояснюється збільшенням кількості веганів і вегетаріанців.

Останні новини

Список літератури

• Вікіпедія: соєве молоко
• Вікіпедія: Молоко
• Чи соєве молоко краще, ніж коров’яче молоко? steadyhealth.com
• Знежирене молоко проти соєвого молока - greatist.com
• Соєве молоко - жировий секрет
• Молоко - жирне секрет
• Переваги та недоліки соєвого молока