Мінерали проти вітамінів
Share
Вітаміни і корисні копалини обидва необхідні для здорового організму. Однак вони відрізняються своїм хімічним складом, біологічною функцією та харчовими потребами.
Порівняльна діаграма
| Корисні копалини | Вітаміни | |
|---|---|---|
| Хімічний склад | Має певний хімічний склад; мінерали - неорганічні сполуки. | Вітаміни - це органічні сполуки. |
| Приклади | Цинк, калій, залізо, натрій, фторид | Вітамін А, В і С |
| Функція в біології | Мінерали допомагають у формуванні кісток і зубів, згортанні крові та скороченні м’язів. | Вітаміни звільняють енергію з їжі, виробляють еритроцити, допомагають у згортанні крові та допомагають підтримувати здорову шкіру, очі та волосся. |
| Харчова потреба в організмі людини | Тільки деякі мінерали потрібні людському організму для харчування. | Всі вітаміни потрібні організму людини для здорового харчування. |
Зміст: Мінерали проти вітамінів
- 1 Відмінності хімічного складу
- 2 Види вітамінів і мінералів
- 3 Вимоги до харчування
- 4 Біологічна роль
- 5 Переваги та ризики для здоров'я
- 6 Підсумок відмінностей
Відмінності хімічного складу
Вітаміни є органічними сполуками, а мінеральні речовини - неорганічними. Корисні копалини мають набагато простіший хімічний склад порівняно з вітамінами. Поки вітаміни отримують від рослин і тварин, організм отримує мінерали з ґрунту та води. Зокрема, можна придбати мінеральну воду або воду, яка має природні мінерали або додані мінерали.
Види вітамінів і мінералів
Вітаміни можуть бути водорозчинні або жиророзчинні. Хоча водорозчинні вітаміни не зберігаються в організмі і їх потрібно приймати з водою, жиророзчинні вітаміни розчиняються в жирових клітинах організму, а також зберігаються в організмі.
Мінерали поділяються на макро мінерали та мікроелементи. Мікроелементи потрібні організму в невеликих кількостях, тоді як макро мінерали потрібні у великих кількостях.
Харчові вимоги
Поки всі вітаміни (A, B, C, D, E і K) потрібні організму, всі мінерали не потрібні. Деякі з необхідних мінералів - кальцій, магній, цинк, йод, натрій, мідь, хром, залізо, сірка, марганець, калій і фосфор.
Вітаміни легко руйнуються під час приготування їжі завдяки нагріванню або хімічним агентам. Тому потрібна додаткова увага під час приготування їжі або її зберігання. Мінерали, з іншого боку, не вразливі до теплових хімічних реакцій або сонячного світла. Хоча вітаміни руйнуються, мінерали незнищенні.
Біологічна роль
Вітаміни виділяють енергію з їжі, виробляють еритроцити, допомагають у згортанні крові та допомагають підтримувати здорову шкіру, очі та волосся. З іншого боку, мінерали допомагають у формуванні кісток і зубів, згортанні крові, скороченні м'язів, а також у підтриманні кислотно-лужного балансу в крові.
Користь для здоров'я та ризики
Наукові докази популярних добавок до здоров'я тут добре задокументовані.
Дослідження після дослідження показало, що прийом полівітамінів не сприяє покращенню здоров’я. Насправді декілька досліджень показали, що вітамінні таблетки можуть насправді підвищувати ризик виникнення таких захворювань, як рак. Атлантичний опублікував уривок із книги під назвою Чи вірите ви в магію?: Сенс і нісенітниця альтернативної медицини що окреслює кілька таких досліджень.
10 жовтня 2011 р. Дослідники з університету Міннесоти оцінили 39 000 жінок похилого віку та виявили, що ті, хто приймав додаткові полівітаміни, магній, цинк, мідь та залізо, померли зі швидкістю, ніж ті, хто цього не зробив. Вони зробили висновок: "Виходячи з наявних даних, ми бачимо мало обґрунтування загального та широкого вживання дієтичних добавок".
Через два дні, 12 жовтня, дослідники з клініки Клівленда опублікували результати дослідження 36000 чоловіків, які приймали вітамін Е, селен або обидва, або жоден. Вони виявили, що у тих, хто отримує вітамін Е, на 17 відсотків більший ризик раку простати.
У 2008 році в огляді всіх існуючих досліджень, в яких брали участь понад 230 000 людей, які не отримували або не отримували додаткові антиоксиданти, було встановлено, що вітаміни збільшують ризик раку та серцевих захворювань.
У 2007 році дослідники Національного інституту раку обстежили 11 000 чоловіків, які приймали або не приймали полівітаміни. Ті, хто приймав полівітаміни, вдвічі частіше померли від перенесеного раку передміхурової залози.
У 2005 році дослідники з Медицинської школи Джонса Хопкінса оцінили дев'ятнадцять досліджень, в яких брали участь понад 136 000 людей і виявили підвищений ризик смерті, пов’язаної з додатковим вітаміном Е.
Підсумок відмінностей
- Вітаміни - це органічні сполуки, отримані з рослин і тварин. Мінерали неорганічні і отримують з ґрунту та води.
- Вітаміни можуть бути водорозчинні або жиророзчинні. Мінерали поділяються на макро мінерали та мікроелементи.
- Вітаміни легко руйнуються під час приготування їжі завдяки нагріванню або хімічним агентам. Мінерали не вразливі до тепла, хімічних реакцій або сонячного світла.
- Хоча всі вітаміни потрібні організму, всі мінерали не потрібні.
- Мінерали допомагають у формуванні кісток і зубів, згортанні крові та скороченні м’язів. Вітаміни звільняють енергію з їжі, виробляють еритроцити, допомагають у згортанні крові та допомагають підтримувати здорову шкіру, очі та волосся.
