Скотч проти Віскі
Share
Віскі (також написано
Зміст: Скотч проти Віскі
- 1 Виробництво
- 2 Відео з поясненням відмінностей
- 3 одномісний солод проти змішаного віскі
- 3.1 Замовлення віскі в Шотландії
- 4 Процес
- 5 типів
- 6 Ціна
- 7 Список літератури
Виробництво
Продукти, що нагадують віскі або віскі, виробляються в більшості хліборобських районів. Вони відрізняються базовим продуктом, вмістом алкоголю та якістю. Багато країн, таких як Америка, Австралія, Канада, Данія, Англія, Фінляндія, Німеччина, Індія, Ірландія, Японія, Швеція та Уельс виробляють власні віскі.
Скотч пляшки на дисплеї в барі.Скотч виробляється з будь-якого з наступних регіонів Шотландії:
- Низовина - лише три спиртзаводи залишаються в операціях, які: Аучентошань, Бладнох і Гленкінчі.
- Speyside - має найбільшу кількість спиртзаводів, до складу яких входять Аберлур, Бальвені, Карду, Гленфарклас, Гленфіддіч, Шейберн, Гленлівет, Гленротс і Макалан.
- Хайленд - Аберфелді, Блбллер, Бен-Невіс, Далмор, Далвіні, Глен Орд, Гленморангі, Обан та Олд-Пултейні - це деякі горинські спиртзаводи.
Неопознаний підрегіон Острови включає всі острови, що виробляють віскі (але виключає Іслаї): Арран, Юра, Малл, Оркні та Скай - з відповідними спиртзаводами: Арран, Острів Юра, Тоберморі, Парк Хайленд і Скапа, та Таліскер.
- У Кемпбелтаун є три спиртзаводи, в яких працюють Глен Скотія, Гленгіл та Спрингбанк.
- Іслай - має вісім спиртзаводів Ардбег, Боумор, Бройхладдіх, Буннахабхайн, Каол Іла, Кілхоман, Лагавулін і Лафроайг.
Відео, що пояснює відмінності
У цьому відео Ребекка Данфі із Сніфу та Коси розмежовує між собою шотландський, ірландський та бурбоновий віскі, нюхаючи.
Односолодовий та змішаний віскі
Пишучи для BBC, подорож Бред Коен пояснює різницю між змішаним та односолодовим віскі:
Змішаний віскі, який складає понад 80% ринку, включаючи такі марки, як Johnnie Walker та Dewars, - це суміш солодового та зернового віскі, що надходить із кількох спиртзаводів. Одномісний солод, який шотландські пияки часто називають солодом, а не віскі (і ніколи не скотч, як це відомо в усьому світі, - це віскі, створений з солодового ячменю на одному спиртовому заводі).
Замовлення віскі в Шотландії
Перше правило замовлення віскі в Шотландії - ніколи не називати його шотландським. Його віскі коли його змішують і солод коли це односолодовий. Замовляючи солод, це замовити його на скелях, тому що лід оніміє язик і не дає оцінити аромат віскі. Можна пити солод акуратно або з краплею води. Замовлення його з Коксом, звичайно, теж жахлива ідея.
Процес
Процес приготування скотчу чи віскі:
- бродіння зерен,
- перегонка та
- старіння в дерев'яних бочках.
Для віскі використовують різні зерна для різних сортів, включаючи ячмінь, солодкий ячмінь, жито, солодке жито, пшеницю та кукурудзу. Старіння може здійснюватись у дубових бочках, як дуб обвуглений білий.
Традиційно скотч виготовляли лише з солодового ячменю, який спочатку висушують на пожежах, які були засипані сушеним торфом (форма ущільненого трави та вересового компосту, що збирається з болота). Торф'яний дим додає характерний димчастий смак смаку солодового віскі.
Зараз інші зерна також використовуються в процесі виготовлення скотчу, і не весь солодкий ячмінь сушать методом торфового вогню. Старіння, як правило, проводиться в бочках, які провели своє перше життя, тримаючи шеррі чи бурбон.
Типи
Існує два основних типи віскі,
- Солодовий віскі, який виготовляється в основному з солодового ячменю. "Солодування" означає розповсюдження мокрого зерна в приміщенні, і коли воно починає проростати, його подрібнюють гарячою водою.
- Зерновий віскі, який виготовляється з будь-якого типу зерен.
Солод і зерно поєднуються різними способами,
- Односолодовий віскі - це віскі з одного спиртзаводу, виготовленого з пюре, в якому використовується лише одне конкретне солодоване зерно.
- Змішаний солодовий віскі - це суміш односолодових віскі різних спиртзаводів.
- Змішані віскі зазвичай виготовляють із суміші солоду та зерна з нейтральними спиртними напоями, карамеллю та ароматизаторами.
Існує два основних типи шотландського віскі, з яких виготовлені всі суміші:
- Односолодовий шотландський віскі означає шотландський віскі, що виробляється лише з води та солодженого ячменю на одному спиртзаводі шляхом партійної перегонки в горщиках.
- Однозерновий шотландський віскі означає шотландський віскі, що переганяється на одному спиртзаводі, але, крім води та солодженого ячменю, може містити цільні зерна інших солодованих чи несолодких злаків..
Для шотландського віскі визначено три типи сумішей
- Змішаний солодовий віскі - це суміш двох або більше односолодових шотландських віскі з різних спиртзаводів.
- Скотч-віскі з змішаним зерном означає суміш двох або більше однокласних шотландських віскі з різних спиртзаводів.
- Змішаний шотландський віскі означає суміш одного або декількох односолодових шотландських віскі з одним або декількома однозерновими шотландськими віскі..
Ось кілька цікавих та інформаційних відео:
Ціна
Ціни залежать від марки, віку та типу. Взагалі скотч коштує дорожче, ніж віскі.
Поточні ціни ви можете знайти на Amazon:
- Джонні Уокер (шотландський віскі)
- Хайленд-Парк (віскі)
- Glenfiddich (шотландський віскі)
- Джек Даніелс (віскі Теннессі)
- Знак виробника (Бурбонський віскі)
Список літератури
- Вікіпедія: шотландський віскі
- Вікіпедія: Віскі
- Посібник зі шотландського віскі - Запитайте
- Все про шотландський віскі - Tastings.com
- Чому ніколи не слід пити віскі на скелях - BBC
