Різниця між целюлозою та крохмалем

Целюлоза проти крохмалю

Нам потрібна енергія, щоб підтримувати наше тіло, і два найпоширеніших джерела енергії - целюлоза та крохмаль.

Клітковина
Целюлоза - це полімер глюкози, одиниці якої можна обертати навколо осі хребта полімерних ланцюгів одиниць глюкози і з'єднуватись бета-зв’язками. Це найпоширеніша органічна сполука і є основним компонентом рослинних клітин.

Хоча певну форму целюлози людина може спокійно їсти, як зовнішні оболонки кукурудзи, єдиними тваринами, які можуть перетравити целюлозу, є терміти та жуючі жуйку корови, олені чи буйволи, оскільки вони мають певні ферменти, які можуть розщеплювати целюлозу в глюкозі.

Клітковина сильна і не розчиняється у воді; насправді обробка його кислотами при високій температурі є єдиним ефективним способом розбити його на глюкозні одиниці. Він також несмачний і не має запаху.

Він має багато комерційних цілей і є головним компонентом паперу та волокна, що використовується при виготовленні одягу, наприклад, бавовни та білизни. Целофан і район також отримують з целюлози, розчиняючи м'якоть через віскозу, дозволяючи їй старіти, потім обробляючи її ксантатом целюлози, а потім розчиняючи її в їдкій соді.

Крохмаль
Крохмаль - це полімер глюкози, в якому всі повторювані одиниці спрямовані в одну сторону і з'єднані альфа-зв'язками. Крохмаль їстівний і його можна безпечно їсти людиною, оскільки у нас є ферменти, які можуть розщеплювати його на глюкозу.

Це вуглевод, і люди отримують запаси крохмалю та вуглеводів з картоплі, пшениці, кукурудзи та рису. Коли ці продукти потрапляють в наш організм, вони розпадаються на глюкозу і використовуються як джерело енергії та як допомогу в обміні речовин.

Крохмаль слабший, ніж целюлоза і менш кристалічний. Хоча сирий крохмаль не розчинний у холодній воді, він може бути розчинений у теплій воді та може використовуватися різними способами.

Він найчастіше використовується як їжа, але має й інші види використання. Його можна використовувати в якості клею, в жорсткому одязі та ткацькій білизні, для згущення соусів і в обробці паперу.

Підсумок
1. Целюлоза - це полімер глюкози, одиниці якої можна обертати навколо осі хребта полімерних ланцюгів одиниць глюкози, тоді як крохмаль є полімером глюкози, в якому всі повторювані одиниці спрямовані в одному напрямку.
2. Одиниці глюкози в крохмалі з'єднані альфа-зв'язками, тоді як одиниці глюкози целюлози з'єднані бета-зв’язками.
3. Крохмаль придатний для споживання людиною, а целюлоза - ні.
4. Крохмаль розчинний у воді, поки целюлоза не може бути розчинена у воді.
5. Клітковина міцніша за крохмаль.
6. Целюлоза є більш кристалічною, ніж крохмаль.
7. Основна функція крохмалю - це їжа та постачає організму енергію та допомагає в її належному обміні речовин, тоді як целюлоза має більш значне використання у швейній промисловості та виробництві важливих матеріалів, таких як целофан та район.