Різниця між отруєнням їжею та гастроентеритом

Ключова різниця - отруєння їжею проти гастроентериту
 

Гастроентерит або інфекційна діарея можна просто визначити як запалення шлунково-кишкового тракту, в яке задіяні шлунок і тонка кишка. Коли джерелом цієї інфекції є їжа, яку називають харчовим отруєнням. Тому харчові отруєння - це лише ще одна категорія гастроентериту. При гастроентериті збудники потрапляють в ШКТ з різних джерел, тоді як при харчових отруєннях їжа є єдиним джерелом, завдяки якому збудники потрапляють в ШКТ. Це ключова відмінність харчового отруєння від гастроентериту.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке отруєння їжею 
3. Що таке гастроентерит
4. Подібність між отруєнням їжею та гастроентеритом
5. Поплечне порівняння - отруєння їжею проти гастроентериту в табличній формі
6. Підсумок

Що таке отруєння їжею?

Харчове отруєння визначається як будь-яке захворювання інфекційного чи токсичного характеру, спричинене або вважається спричиненим споживанням їжі та води. В Англії та Уельсі харчові отруєння є законодавчо підтвердженим станом. Між харчовим отруєнням та гастроентеритом є певне перекриття. Але всі випадки гастроентериту не є наслідком харчового отруєння, оскільки збудники, що спричиняють гастроентерит, не завжди переносяться харчовими продуктами чи водою. Деякі види харчових отруєнь, такі як ботулізм, в першу чергу не викликають гастроентерит. Золотистий стафілокок, Yersinia enterocolitica, Bacillus мозок і Сальмонела є поширеними бактеріальними причинами харчових отруєнь. Деякі неінфекційні органічні та неорганічні токсини також можуть викликати харчові отруєння.

Малюнок 01: Продукти, пов'язані з сальмонелою

Домашня худоба, вирощена та забійна в сучасних умовах ведення сільського господарства, часто заражається Сальмонела або Кампілобактер. Хоча рівень зараження дуже низький на стадії яєць, відбувається масове посилення інфекції під час переробки, зберігання та розповсюдження, що призводить до великого зараження..

Що таке гастроентерит?

Гастроентерит - це найпоширеніша форма гострої шлунково-кишкової інфекції, яка зазвичай буває діареєю з блювотою або без неї. Зазвичай у дітей щороку в світі, що розвивається, може бути 3-6 прийомів сильної діареї. До 2 мільйонів людей вмирають щороку через діарею, але нещодавно запроваджені програми пероральної регідратації значно знизили смертність. Діарея рідше зустрічається і рідше може спричинити смерть у західному світі. Але це основна причина захворюваності серед людей похилого віку. У подорожуючих до країн, що розвиваються, чоловіки, що мають статеві стосунки з чоловіками та немовлятами в дитячих установах, мають більший ризик отримати інфекційну діарею..

Етіологія

Найчастішою причиною діареї та блювоти у молодих людей є вірусний гастроентерит, який рідше спостерігається серед дорослих. У країнах з низьким рівнем доходу це основна причина захворюваності та смертності. У країнах, що розвиваються, найпростіші та гельмінтні інфекції кишок відносно поширені, але на Заході такі форми рідкісні. Бактеріальна інфекція є найпоширенішою причиною значного гастроентериту у дорослих у всьому світі. Сальмонела, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, золотистий стафілокок, Clostridium difficile і Bacillus cereus є основними бактеріальними збудниками, які викликають гастроентерит.

Механізми вторгнення

У патогенезі бактерії використовують три різних способи. Вони є,

• Прилягання слизової оболонки
• Вторгнення слизової
• Виробництво токсинів

Організм може використовувати більше одного з цих методів. Крім цих прямих механізмів, деякі люди можуть розвинути постінфекційний синдром подразненої кишки.

Більшість бактерій, що викликають діарею, спочатку прилипають до слизової кишки. Спосіб дії - очищення слизової оболонки кишечника. Найпоширеніший клінічний вигляд - помірний водянистий пронос. Ентеропатогенний Кишкова паличка та ентероагрегативні Кишкова паличка дотримуйтесь цього механізму, викликаючи гастроентерит.

При інфекціях деякими організмами в якості патологічної основи виступає інвазія слизової оболонки. Вони викликають руйнування і проникнення слизової оболонки, внаслідок чого виникає дизентерія. Шигелла види та Кампілобактер види - основні організми, що слідують за цим механізмом.

Малюнок 02: Вірусний гастроентерит

Сальмонела

Бактеріальний гастроентерит може бути викликаний декількома серотипами сальмонел, але найпоширенішими є S. enteritidis і S. typhimurium. Ці організми - це коментарі, що знаходяться в надрах худоби та в яйцепроводах курки. Вони передаються людині через забруднену їжу та воду. Типові симптоми захворювання полягають у нудоті, спазмових болях у животі, діареї та іноді лихоманці. Діарея може бути або рясною, або водянистою, і може перерости в синдром кривавої дизентерії. Протягом 3-6 днів може відбутися спонтанне усунення цих симптомів. Хоча Сальмонела гастроентерит - це незначне захворювання, у дітей раннього віку та людей похилого віку високий ризик значного зневоднення.

Кампілобактер jejuni

C.jejuni це коменсал, що мешкає в ШКТ багатьох видів худоби, таких як птиця та велика рогата худоба. Це поширена причина дитячого гастроентериту в країнах, що розвиваються. М'ясо, що забруднюється, забруднені молочні продукти та вода є найбільш поширеними джерелами C. jejuni перенесений гастроентерит. Симптоми захворювання зазвичай включають різке виникнення нудоти, діареї та сильних спазмів у животі. Деякі пацієнти можуть мати інвазивний геморагічний коліт. Ця інфекція є самообмежувальною і зазвичай розсмоктується протягом 3-5 днів.

Клінічний синдром

Клінічний синдром, що виникає при гастроентериті, можна розділити на 2 основні сфери, як водяниста діарея (як правило, через ентеротоксини чи прилипання) та дизентерія (зазвичай через інвазії та пошкодження слизової оболонки). Перекриття між двома синдромами може статися з деякими патогенами, як-от Campylobacter jejuni.

Управління

Нелікована діарея має високий рівень смертності через зневоднення дітей у країнах з низьким рівнем доходу. У країнах, що розвиваються, смерть та серйозна захворюваність рідше зустрічаються. Важливо пам’ятати, що основою лікування всіх типів гастроентериту є розчини для регідратації перорально.

Антибіотики при гострому бактеріальному гастроентериті у дорослих

Умова	Препарат вибору
Дизентерія	Ципрофлоксацин по 500 мг два рази на день
Холера	Ципрофлоксацин по 500 мг два рази на день
Емпірична терапія водянистої діареї	Ципрофлоксацин по 500 мг два рази на день
Лікування підтверджене Сальмонела	Ципрофлоксацин по 500 мг два рази на день

Які подібності між отруєнням їжею та гастроентеритом?

• Обидва пов'язані із запаленням шлунково-кишкового тракту.

Яка різниця між отруєнням їжею та гастроентеритом?

Отруєння їжею проти гастроентериту
Гастроентерит або інфекційна діарея - це запалення шлунково-кишкового тракту, яке охоплює шлунок і тонку кишку.	Харчове отруєння визначається як будь-яке захворювання інфекційного чи токсичного характеру, спричинене або вважається спричиненим споживанням їжі та води.
Запис збудників хвороби
Збудники потрапляють в ШКТ з різних джерел.	Їжа є єдиним джерелом визначення, з якого збудники потрапляють в ШКТ.

Підсумок - Отруєння їжею проти гастроентериту

Гастроентерит - це запалення шлунково-кишкового тракту через бактеріальних токсинів або вірусної інфекції. При гастроентериті збудники можуть потрапляти в ШКТ з різних джерел. Харчові отруєння - це тип гастроентериту, при якому збудники потрапляють в ШКТ через їжу або воду. Основна відмінність харчового отруєння від гастроентериту - це спосіб потрапляння збудників в організм.

Завантажити PDF версію харчового отруєння проти гастроентериту

Ви можете завантажити PDF-версію цієї статті та використовувати її в офлайн-цілях відповідно до примітки. Завантажте PDF-версію тут. Різниця між отруєнням їжею та гастроентерітитом.

Список літератури:

1. Кумар, Дж. Парвен і Майкл Л. Кларк. Kumar & Clark клінічна медицина. Едінбург: W.B. Saunders, 2009. Друк.

Надано зображення:

1. "Продукти, пов’язані зі спалахами сальмонели в США". CDC - Цей файл отриманий з: Збільшення безпеки їжі для вживання в їжу життєвих знаків CDC-червень 2011. pdf (Public Domain) через Commons Wikimedia
2. "Gastroenteritis virica" ​​від Carlacamposroig - Власна робота (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia