Різниця між лактозою та молочними продуктами

Без лактози проти молочних продуктів

Дуже поширена помилка, яку роблять люди, - це те, що вони думають, що без лактози та молочних продуктів означає одне і те ж. Однак без лактози та молочних продуктів не означає одне і те ж, хоча без лактози в деяких випадках може бути субпродуктом без молочних продуктів. Без дієти без лактози дієти важливі з різних причин, і важливо визначити їх відмінності та схожість.

Що таке лактоза?

Лактоза - це цукор; конкретно дисахарид. Цей цукор складається з двох складових, глюкози та галактози. Ці прості цукру легко засвоюються нашим тілом. Тому, коли ми вживаємо будь-яку їжу, що містить лактозу, вона буде розпадатися на глюкозу та галактозу всередині нашого кишечника. Фермент, який виконує цю роботу, називається лактазою. У деяких з нас цей фермент не виробляється в адекватних кількостях, або спостерігається відмінність у виробництві. Це призводить до стану, який називається "Непереносимість лактози"Де люди з недостатністю лактази відчувають газоподібність, біль у шлунку, здуття живота і навіть діарею після їжі, яка містить лактозу. Щоб уникнути цього ускладнення, вони або їдять їжу, що не містить лактозу, або приймають добавки з лактазою. Лактоза є основною частиною молока. Тому уникати їжі на молочній основі є обов'язковим. Слід уникати молока, вершків, десертів з молочною основою, вершкових овочів, супів. Масло в більшості випадків не створює особливих проблем, оскільки під час виробництва більша частина лактози відокремлюється. Йогурт також переноситься багатьом, оскільки бактерії, які використовуються для перетворення молока в йогурт, мають фермент лактази і попередньо розщеплюють лактозу. Людина, яка має непереносимість лактози, повинна мати "молочні продукти без лактози" або "без лактози" їжу.

Що таке молочна продукція?

Безмолочні продукти означають "без молока". Як деякі не переносять лактозу в молоці чи будь-якій іншій їжі, деякі інші не переносять молочні білки; переважно казеїн. Це загальновідомо як алергія на молоко. Що відбувається, коли казеїн потрапляє в наш організм; наша імунна система розпізнає ці молекули як небезпечні речовини та підвищує рівень атаки імуноглобуліну Е та гістаміну. Як результат, запальна реакція проявляється такими симптомами, як блювота, шкірний свербіж, діарея тощо. Оскільки це імунологічна реакція, її слід сприймати дуже серйозно, і люди, які навіть мають незначну алергію на молоко, повинні уникати їжі на молоці при весь час. Деякі лікарі йдуть на думку, що людина, яка страждає алергією на молоко, не повинна їсти м’ясний батон, якщо його вирізати з того ж ножа після нарізки сиру.

Усі страви без лактози не містять молочних продуктів. Якщо білкова складова присутня, її не можна зараховувати як молочну їжу. Деякі харчові продукти орієнтовані на людей, які хочуть схуднути. Вони використовують замінники молока, які можуть містити похідні казеїну, такі як казеїнат натрію. Вони однаково небезпечні для молочної людини з алергією. Єдиними можливими замінниками є соєве молоко, мигдальне молоко тощо, що мають рослинне походження.

Яка різниця між безлактозою та молочною?

• Без лактози - будь-яка їжа без цукру-лактози, а без молочних продуктів - будь-яка їжа без молока; конкретно без казеїну молочного білка.

• Їжа, що не містить лактозу, застосовується при непереносимості лактози, а молочна їжа використовується при молочній алергії.