Різниця між лактозою та лактазою

Лактоза проти лактази

Лактоза та лактаза, хоч і звучать вони дуже схоже, - це дві дуже різні за структурою та роллю. Ці два слова зазвичай лунають разом з непереносимістю лактози, певним станом здоров'я, який деякі люди відчувають.

Лактоза

Лактоза (C12H22O11), виявлена ​​в 1619 р. Та ідентифікована як цукор у 1780 р., Належить до біомолекулярної групи вуглеводів. Вуглеводи в основному поділяються на моносахарид, дисахарид і полісахарид, з яких лактоза належить до дисахариду. Як випливає з назви, цей цукор складається з двох простих цукрів глюкози та галактози. Циклічні форми глюкози та галактози, які також відомі як форми піранози, вивільняють молекулу води та зв’язуються між собою за допомогою глікозидної зв'язку; типове з'єднання, присутнє в цукрових полімерах. Оскільки глюкоза та галактоза - це 6 вуглецевих цукрів, зв'язок також може бути названий 1-4 глікозидною зв'язком, де 1 означає вуглець-1 галактози і 4 означає вуглець-4 глюкози, а зв'язок між згаданими вуглець через атом кисню. Систематична назва лактози - β-D-галактопіранозил- (1-> 4) -D-глюкоза.

Лактоза є поширеним цукром у нашому раціоні, оскільки 2-8% ваги молока пов'язано з наявністю лактози. Лактоза також присутня в молочних продуктах, таких як масло, сир, морозиво тощо. Вміст лактози в молоці ссавців; це один з перших смаків, який ми відчуваємо як немовлята.

Лактаза

Лактаза - це фермент («асе» - означає фермент). Фермент - це речовина, яка каталізує і здійснює біологічні реакції в нашому організмі. Ферменти потрапляють під біомолекулярний клас білків. Цей особливий фермент, що входить до сімейства ферментів β галактозидази, відповідає за катаболізм, відомий також як руйнування або гідроліз лактози. У тонкому кишечнику фермент лактази виділяється в травний тракт із кишкових ворсинок, присутніх у стінці кишечника. Потім фермент розщеплює лактозу від 1-4 глікозидної зв'язку, додаючи молекулу води і розриваючи лактозу на дві її початкові частини. Це в галактозу та глюкозу, які легко поглинаються клітинами для клітинного дихання та виробництва енергії. Якщо належна дія лактази не відбувається, лактоза подорожує до товстої кишки неперетравленим, а завдяки бактеріальній дії та бродінню люди можуть відчувати діарею, спазми та біль у шлунку. Це ми називаємо "непереносимістю лактози" або "дефіцитом лактази".

Чим відрізняється лактоза від лактази?

• Лактоза - це вуглевод-цукор, а лактаза - білок.

• Лактоза є джерелом енергії для організму, а лактаза не використовується як джерело енергії.

• Лактозу приймають з раціону, багатого молочними продуктами (ззовні поза організмом), але лактаза природним чином виробляється всередині нашого організму.

• Лактоза складається з двох простих цукрів, але лактаза складається з ланцюгів амінокислот, що складаються в тривимірну структуру.

• У реакції перетравлення лактоза є субстратом, а лактаза - каталізатором цієї реакції.

• У людини з непереносимістю лактози наявність лактози або відсутність лактази погіршує стан.