Різниця між пісним білком і сироватковим білком

Ключова відмінність між пісним білком та сироватковим білком полягає в тому, що пісний білок відноситься до білка з низьким вмістом жирів, а сироватковий білок - протеїн молочного походження, який отримують при виробництві сиру. Що стосується харчового аспекту, різниця між пісним білком та сироватковим білком полягає в тому, що в пісних білках містяться мікроелементи, проте сироваткові білки не мають мікроелементів, але містять більше кальцію, ніж пісні білки.

Білок - головне живильне речовина, виготовлене з амінокислот. Для нашого організму важливо відновлювати клітини, нарощувати м’язи, оновлювати клітини, забезпечувати енергією тощо. Ми отримуємо більшість білків за допомогою дієти, оскільки наш організм не здатний виробляти всі білки. Існують різні джерела білка, а також різні типи білків. Багато білків містять насичені жири (нездорові жири), що становлять ризик серцево-судинних захворювань. Білки, що містять менше 10 грам жиру на порцію 3,5 унції, називаються пісними білками. Сироватковий білок - це молочний білок.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке пісний білок 
3. Що таке сироватковий білок
4. Подібність між білим протеїном та сироватковим білком
5. Поплечне порівняння - білок білки та сироватки в табличній формі
6. Підсумок

Що таке пісний білок?

Пісний білок - це білок з низьким вмістом жиру. За даними USDA (Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів Америки), нежирний білок - це білок, який містить менше 10 г загального жиру на порцію 3,5 унції. Цей білок має більше поживних речовин, таких як залізо, вітаміни групи В, цинк, мінерали тощо. Оскільки це білок з нежирним вмістом, він сприяє зниженню рівня холестерину та зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

Харчові джерела, такі як біле м'ясо з курки, індички, темне м'ясо, риба тощо, багаті пісними білками. Найбільш істотною перевагою пісного білка перед сироватковим білком є ​​те, що пісний білок спалює жир більше, ніж сироватковий білок. В іншому випадку обидва є подібними базовими продуктами.

Що таке сироватковий білок?

Сироватка - це залишилася рідка частина молока, коли вона збивається і проціджується. Це побічний продукт виробництва сиру і багатий білками. Білок сироватки названий сироватковим білком. Отже, сироватковий білок є білком молочного походження. Це водорозчинний білок, який відрізняється високою засвоюваністю і високим засвоєнням. Крім того, він містить низький вміст жирів та вуглеводів (менший вміст лактози). Це висококонцентрований здоровий білок, який включає несуттєві амінокислоти. Він також складається з β-лактоглобуліну, сироваткового альбуміну, імуноглобулінів та протеоз-пептонів. У порівнянні з пісним м'ясом або білком, цей білок дешевший і зручний для споживання. Однак він має менше мікроелементів на відміну від пісного білка.

Малюнок 02: Сироватковий білок

Є кілька переваг для здоров'я, пов'язаних із споживанням більшої кількості сироваткових білків. До них відносяться втрата ваги, протиракові властивості, зниження рівня холестерину, поліпшення імунних реакцій на астму, зниження артеріального тиску та серцево-судинних захворювань тощо.

Які схожість між нежирним білком та сироватковим білком?

• Нежирний білок і сироватковий білок - це здорові білки.
• Вони містять низький вміст жиру.
• Обидва знижують ризик серцево-судинних захворювань.
• Обидва знижують рівень холестерину.
• Вони відповідають енергетичним потребам.

Яка різниця між пісним білком і сироватковим білком?

Пісний білок - це білок, який містить низький вміст жиру, а сироватковий білок - один із молочних білків. Пісні білки забезпечують мікроелементи, такі як мінерали та вітаміни, тоді як білки не забезпечують мікроелементи. Більше того, пісні білки спалюють більше жиру, ніж білки сироватки. Таким чином, пісні білки є більш поживними. Однак сироваткові білки містять більш високий вміст кальцію, ніж пісні білки. Біле м'ясо з курки, індички, темного м'яса, риби тощо є джерелами пісного білка, тоді як молоко є основним джерелом сироваткового білка.

Підсумок - Lean Protein vs Whey Protein

Нежирний білок і сироватковий білок - два білки, які мають низький вміст жиру. Обидва корисні для споживання, оскільки вони знижують ризик серцево-судинних захворювань та рівня холестерину. Пісний білок популярний як білок з низьким вмістом жиру, оскільки містить інгредієнти, що спалюють жир, порівняно з протеїном сироватки. Крім того, він містить мікроелементи, на відміну від сироваткового білка. Це різниця між пісним білком і сироватковим білком.

Довідка:

1. Нордквіст, Йосиф. "Сироватковий протеїн: користь для здоров'я, побічні ефекти та небезпека". Медичні новини Сьогодні, MediLexicon International, 27 листопада 2017 року, доступні тут.
2. Буш, Санді. "Що таке пісний білок і хороші вуглеводи?" Здорове харчування | Ворота SF, 28 листопада 2017 р., Доступні тут.

Надано зображення:

1. "Power Pro - сироватковий протеїн" Амакуха - власна робота (CC0) через Wikimedia Commons