Різниця між Але та Ладжером

Ale vs Lager

Різниця між аллом і лагером - це те, на що слід звернути увагу кожен, хто п'є пиво. Алесь і Лагерс, два терміни або слова, які є спільними для одних і не такі загальні для інших, можуть бути дещо заплутаними, коли мова йде про їх фактичну різницю. Але перш ніж дізнатися про детальну різницю між Алесем та Лагерсом, деякі люди можуть захотіти дізнатися, що означають ці два слова та передумови їх розвитку. Ну, в основному Але і Лагер - це дві різні категорії одного і того ж сімейства пива. Хоча різниця між обома категоріями не полягає ні в складі інгредієнтів, ні в алкогольній ємності, ні в гіркоті або їх кольорі, але це стосується чогось іншого. Як не дивно це може здатися, різницю обох цих типів можна зрозуміти, лише розглядаючи їх обох окремо і знаючи про них з кута заварювання..

Що таке Але?

В основному, Алес виробляється шляхом верхнього бродіння крихітних штамів, і ті штами дріжджів піднімаються і виходять на вершину і розвиваються особливим типом хімічних речовин, відомих як ефіри. Ці ефіри відповідають за те, щоб створити в Алесі цей особливий аромат. На додаток до цього, дріжджі Але ферментують при вологій і теплій температурі (може бути кімнатної температури). Дріжджі дозрівають і ферментують дуже швидко. До складу інгредієнтів Алеся входить високий вміст хмелю, солоду та смаженого солоду. Це причина того, що Алесь має специфічний і особливий смак, який є гірким і солодким. Пивовари, які заварюють алес, додають ще деякі інгредієнти та вміст, такі як добавки.

Що таке Лагер?

З іншого боку, коли вони виробляють Ладжери, весь процес здійснюється ферментацією з нижньої сторони. У цьому процесі дріжджі та штами дріжджів спускаються на дно контейнера або резервуара, де лагери ферментують. Через те, що лагери зібралися на дні контейнера, всі ці шматки дріжджів можуть бути використані знову. Інша справа, що всі дріжджі, які використовуються в лагерках, мають специфічний аромат. Всі ті, хто використовує ладжери, знають, що особливий смак у них, зокрема, солодкість, хміль тощо. Також факт, що лагери зазвичай бродять при більш холодній температурі (холодніші, ніж у алеса), відрізняє їх від Алеся.

Дивлячись на історичну історію лагерів, цей сорт пива вперше з'явився з європейських регіонів, особливо Німеччини, де весь процес розпочався з пивоваріння та бродіння дріжджів при порівняно більш холодній температурі. Якщо ви вважаєте, слово "lager", яке в основному походить від німецького світу "lagern". Лагерн розшифровується як "зберігання", що вказує на всю процедуру випуску. Цей процес оточує і компенсує пиво, в якому найважливішу роль відіграє дріжджі. Це створює легкий, але хрусткий смак лагерів.

Яка різниця між Але і Ладжером?

• Алес виробляється топ-ферментацією крихітних штамів. З іншого боку, коли вони виробляють Ладжери, весь процес здійснюється ферментацією з нижньої сторони.

• Лагери зазвичай ферментують при більш холодній температурі, ніж у алеса. Алеся зазвичай потрібні кімнатні температури середнього рівня.

• Під час ферментації ель зберігається від 60 до 75 градусів за Фаренгейтом, а лагер зберігається від 35 до 55 градусів за Фаренгейтом.

• Більше часу потрібно, щоб закінчити підготовку Лагера порівняно з алесом. Також лагер може зберігатися довше, ніж ель.

• Що стосується смаку, ель гіркий і солодовий. Більш легкий смак включає тугість солоду, хмелю тощо.

• Сімейство Але включає бледний ель, індійський блідий ель, носильники, страут та бурштиновий ель. Сімейство Лагера включає в себе данки, бокси та пілснери.

Хоча лагери забирають більше часу на заварювання, закваску та підготовку, все ж багато людей віддають перевагу Алесю над ними. Можливо, це тому, що Алесь кращий за смаком, але різниця полягає головним чином у тому, як обидві ці категорії заварюються та готуються.

Надано зображення:

1. Ale через Wikicommons (Public Domain)
2. Lager від 4521james (CC BY-SA 3.0)