Різниця між цілісним борошном і звичайним борошном

Універсальне борошно проти звичайного борошна

Універсальне борошно та звичайне борошно - це два види борошна, які служать різному призначенню. Дійсно, правда, що обидва вони різні, що стосується їх складових. Універсальне борошно виготовляється з комбінації пшениці з високим і низьким вмістом глютену і має високий вміст білка. З іншого боку, ручне звичайне борошно має менше білка. У цьому головна відмінність борошна універсального призначення від звичайного борошна.

Універсальне борошно легко замінити, і в багатьох випадках його замінюють простим чотирма, але не можна очікувати того ж результату, який можна було отримати, використовуючи звичайне борошно. Інша можливість може бути невдалою. Іншими словами, звичайне борошно не може бути успішно замінено на борошно для всіх цілей.

Цікаво зазначити, що борошно універсального призначення, яке використовується в Сполучених Штатах Америки, таке саме, як і борошно звичайне, яке використовується у Великобританії. Борошно для цілісного призначення можна використовувати в більшій кількості рецептів, ніж звичайне борошно. Рівень клейковини в борошні з цільовим призначенням також вищий за рівень глютену в звичайному борошні.

Обидва види борошна відрізняються один від одного за твердістю. Кажуть, що борошно з цільним призначенням трохи твердіше, ніж звичайне борошно. Він також грубіший порівняно із звичайним борошном. З іншого боку, звичайне борошно м'якше і, отже, переважно використовується для виготовлення тортів різних типів. Це важливі відмінності між цільовим борошном і звичайним борошном.