Різниця між запеченим та грилем

Запечений проти гриль

Випічка та гриль - це дві методики приготування рецептів, які відомі людству ще з віків. У стародавні часи до того часу, коли цивілізація і коли готували олію, не готували їжу, людина робила вогонь і пекла або смажила м'ясо, щоб зробити його смачним і смачним. Хоча і випічка, і гриль вимагають нагрівання їжі, існують відмінності в двох техніках, про які мова піде в цій статті.

Випічка

У західних країнах, а зараз навіть у східній частині світу, все більше будинків використовують духовки, які застосовують принцип приготування їжі для приготування харчових продуктів. При випічці тепло подається на харчовий предмет конвекцією. Цей вид приготування можна робити в духовці або на гарячих каменях. Всі види печива, тортів та тістечок готуються за допомогою процесу випікання. В Азії хліб, відомий як Роті, готують у процесі випікання. Хоча випічка проводиться вдома, печені вироби, такі як печиво, тістечка та торти, також продаються в пекарнях.

Хоча м'ясні вироби зазвичай запікаються, навіть овочі можна запекти, наприклад, запечена картопля, запечена квасоля і навіть запечена макаронні вироби. Сучасні духові шафи оснащені грилями, які дозволяють людині або спекти, або приготувати на грилі харчовий продукт. Хоча конвекція - це тип нагрівання, який використовується у випічці, саме радіаційне тепло готує їжу за допомогою гриля.

Гриль

Коли харчовий продукт готується при застосуванні сухого тепла знизу або зверху, процес відомий як гриль. Гриль може бути відкритим грилем або сковородою з піднятими грядами, що імітують відкритий гриль. Випромінювання тепла від джерела нагрівання є причиною підвищення температури їжі, яку готуватимуть на грилі. Але коли використовується гриль-сковорода, то їжа готує пряму провідність. У деяких західних країнах, таких як США та Канада, процес приготування їжі називають варінням, коли тепло для приготування їжі надходить зверху.

Прямий гриль піднімає температуру їжі до понад 260 градусів Цельсія і викликає особливий аромат, через що їжу на грилі люблять люди у всьому світі. В азіатських країнах м'ясо на грилі та шашлики - це делікатес, і люди насолоджуються смаком таких рецептів.

Одне застосування на грилі - в мангалі, де харчовий предмет, який готується, забезпечується низьким і непрямим нагріванням знизу за допомогою копчення деревини або гарячого вугілля або деревного вугілля. Це процес, дуже схожий на те, як готували їжу в Індії та Пакистані до введення газу для приготування їжі.