Різниця між вершковим маслом і королівським глазур'ю

Ключова різниця - Масляний крем проти Королівського глазуру
 

Вершкове масло та королівська глазур - це два види глазур, які зазвичай використовують для прикраси тортів. Ключова відмінність вершкового масла від королівської глазурі полягає в їх текстурі та консистенції: вершкове масло є гладким і м'яким, тоді як королівська глазур тверда і тверда. Різниця в консистенції також впливає на їх функції.

Що таке глазур?

Масло вершкове - це вид глазурі, виготовлений із застосуванням цукрової пудри (цукрової пудри), вершкового масла / скорочення та молока / вершків. Барвники та ароматизатори, такі як шоколад, також часто додаються до цієї глазурі. Це можна використовувати для глазурі, наповнення всередині тортів, покриття та інших прикрас. Масляний крем - це часто використовується начинка для кексів, печива, бісквітів та інших солодощів. Масло вершкове має солодкуватий, вершковий та маслянистий смак. Він також має м’яку і гладку текстуру і консистенцію, що ідеально підходить для покриття тортів. Він також використовується в якості основного клею між шаром глазур'ю з помадки і пирогом.

Важливо також зазначити, що вершкове масло має короткий термін зберігання, оскільки виготовляється з молочних продуктів. Після нанесення на пиріг він може перебувати в кімнатній температурі близько двох-трьох днів. Невикористаний вершковий крем може зберігатися близько двох тижнів, якщо він зберігається в герметичній тарі і поміщається в холодильник.

Що таке Королівський глазур?

Королівська глазур - це тверда глазур, яку виготовляють з використанням кондитерського цукру і м'яко збитого яєчного білка. Також можна додати інші інгредієнти, такі як лимон, лайм та вершки з зубного каменю. Ця глазур, який має білий колір, починає м'яко, але з часом твердне. Деякі виробники тортів та декоратори додають гліцерин, щоб запобігти занадто сильній глазурі королівської глазурі.

Королівська глазур використовується для прикраси весільних тортів, різдвяних тортів та багатьох інших тортів. Оскільки ця глазур має тверду і висушену текстуру, прикраси можна зробити заздалегідь. Його також можна використовувати для виготовлення складних конструкцій та трубопроводів. Королівська глазур в основному використовується як елемент прикраси, а не смачне покриття, але в глазур можна додати різні аромати, щоб зробити її більш ароматною. Крім того, його не можна використовувати для покриття великої поверхні, оскільки вона має тенденцію до розтріскування. Він повинен бути акуратно і ретельно покритий (наноситься в пальто) на торт. Королівська глазур, яка використовується для покриття торта, зазвичай розріджується водою.

Яка різниця між Масляним кремом і Royal Icing?

Інгредієнти:

Масло вершкове: Масло вершкове виготовляється з використанням цукрової пудри, вершкового масла / скорочення та молока / вершків.

Королівський глазур: Королівська глазур виготовляється з кондитерського цукру і м'яко збитих яєчних білків.

Смак:

Масло вершкове: Масляний крем має маслянистий і вершковий смак.

Королівський глазур: Королівська глазур дуже солодка, оскільки містить велику кількість цукрової пудри.

Використання:

Масло вершкове: Масло вершкове можна використовувати як начинку, покриття та глазур, а також можна використовувати для інших прикрас.

Королівський глазур: Королівська глазур ідеально підходить для обв’язки складних конструкцій, виготовлення квітів, створення букв тощо.

Консистенція:

Масло вершкове: Масляний крем має м’яку і гладку консистенцію.

Королівський глазур: Королівська глазур має тверду і тверду текстуру.

Термін придатності:

Масло вершкове: Масляний крем має короткий термін зберігання.

Королівський глазур: Прикраси, виготовлені з королівської глазурі, можна зберігати тривалий час.

Надано зображення:

"Професійний диплом PME в Royal Icing" (CC BY 2.0) через Flickr

«Галерея 1» Сари Хоуеллс - Власна робота (CC BY-SA 3.0) через Вікісховище Commons