Різниця між канолою та оливковою олією

Канола проти оливкової олії

Прагнення кожного готувати їжу в олії, яка корисна для здоров'я і забезпечує жири, необхідні для нашого організму. На ринку доступні всілякі олії, включаючи безліч рослинних олій, але дві олії, які користуються більшою популярністю через користь для здоров'я, - це ріпакова олія та оливкова олія. Насправді оливкова олія в багатьох культурах вважається рідким золотом, хоча через низьку точку куріння вона не підходить для рецептів, які потребують підвищеного нагрівання. Ось тут корисна ріпакова олія, яка має більш високу точку диму. Обидві олії мають багато відмінностей, що природно, оскільки вони надходять з різних джерел. Ця стаття намагається підкреслити ці відмінності для читачів, щоб використовувати той, який краще відповідає їх вимогам.

І рапс, і оливкова олія рясніють ненасиченими жирами, які вважаються корисними для нашого здоров’я. Але дурно думати, що обидва масла однаково хороші для всіх нас, оскільки обидві мають виразні риси та різні властивості, маючи на увазі, що ми повинні вибирати залежно від рекомендацій лікаря або після ретельного огляду двох масел..

Канолова олія походить від рослини ріпаку, але це не ріпакова олія, як багато хто думає, що це є. Олія рафінована і генетично модифікована для зменшення кількості ерукової кислоти, яка вважається шкідливою для людини. Канола так називається, як канадська олія, малокислотна. Особливо розведений ріпак означає, що олія корисна для здоров’я людини, оскільки проти поширеного омани, що вона є шкідливою для споживання людиною. З іншого боку, оливкова олія надходить із листя оливкової, які подрібнюються для отримання олії. Як було описано раніше, масло рапсу має більш високу температуру диму, а також не додає їжі аромату. З іншого боку, оливкова олія має нижчу точку диму, що означає, що її не можна використовувати для смаження. Канолова олія також має більший вміст жирів Омега 3 та 6, які вважаються корисними для нашого здоров’я. Оливкова олія додає типовим ароматом страв, приготованих з ними, які дехто не подобається. Однак цей аромат втрачається, коли їжу готують при високій температурі. Хоча слід переконатися, що в процесі цього не буде досягнуто точки диму оливкової олії, оскільки це означає, що їжа швидко згорить..

Через низьку температуру диму оливкова олія ідеально підходить для салатів, заправок та пасеров. Він також чудово смакує із зануреним у нього хлібом. Оливкова олія дорожча, ніж рапсова олія, і тому можна використовувати як більшу кількість канолової олії з невеликим ароматом оливкової олії, щоб мати найкращі з обох світів.