Різниця між карамеллю та олією

Карамель проти Баттерскотч

Карамель і Баттеркотч - це два види кондитерських виробів, які виявляють певну різницю між ними, що стосується способу їх приготування та смаку. Це дійсно вірно, що і маслянистий, і карамельний популярні по-своєму. Карамельна цукерка готується шляхом використання карамелізованого або злегка згорілого цукру. З іншого боку, вершкове масло - це вид кондитерських виробів, в яких використовується в основному коричневий цукор і масло. Це одна з головних відмінностей між карамеллю та маслом. Ці відмінності, а також спосіб приготування кожного делікатесу будуть обговорені в цій статті для вашої уваги.

Що таке карамель?

Білий зернистий цукор є основним інгредієнтом карамелі, хоча можна використовувати і коричневий цукор. Карамель - бежева, готується нагріванням різноманітних цукрів до темно-коричневої кондитерської. Власне карамель використовується для аромату при приготуванні пудингів і десертів. Його іноді використовують як топінг для морозива. Карамель в основному використовується як начинка в шоколаді.

Крем-карамель

Цукор відварюють до стадії легкої карамелі до стадії темної карамелі при приготуванні карамелі. Це між 320 і 350 градусами Фаренгейта. У Цельсія це близько 170 градусів Цельсія. Колір та аромат потрапляють у препарат, коли цукор плавиться. Розпад молекул також відбувається в процесі. Існують різні вироби з карамелі, такі як карамельні яблука, карамельні горіхи та карамельний заварний крем.

Що таке Баттерскотч?

Хоча коричневий цукор та вершкове масло є основними інгредієнтами при приготуванні масляної шкірки, але в складі кукурудзяного сиропу, ванілі, вершків та солі є інші інгредієнти. Кукурудзяний сироп приносить жувальність в масло. Крем додається до суміші, коли потрібно зробити соус з маслом. Фактично, згадані вище інгредієнти використовуються і для приготування котлів. Отже, це не гіпербола, що і масляниста, і кофта готуються майже однаково. Однак є різниця між маслом та ірисом, хоча обидва використовують однакові інгредієнти. Маслянка виготовляється шляхом кип’ятіння вершкового масла і коричневого цукру до стадії м'якого розтріскування цукеркового термометра. Однак, щоб зробити ірис з тієї ж суміші, вам потрібно відварити інгредієнти до стадії важкого розтріскування цукеркового термометра.

Цукристі цукерки

Цукор чудово відварюється при приготуванні маслянистої кашки. Насправді цукор варять між 270 і 288 градусами Фаренгейта. Її відварюють до стадії м'якої тріщини при приготуванні масляного покриву.

Яка різниця між Карамеллю та Баттерскотом?

• Основним інгредієнтом карамелі є білий зернистий цукор, тоді як коричневий цукор також можна використовувати. Основними інгредієнтами в масляній шкірі є коричневий цукор і масло.

• Для приготування вершкового масла, масло і коричневий цукор кип'ятять до стану м'якої тріщини. Для виготовлення карамелі цукор відварюють до стану світлої карамелі та темної карамелі на термометрі цукерки. Це також цікава різниця між карамеллю та маслом.

• У градусах, для олійного масла, масло і коричневий цукор кип'ятять між 270 і 288 градусами Фаренгейта, а для карамелі цукор кип'ятять між 320 і 350 градусами Фаренгейта.

• Кип'ячуючи суміш маслянистої кашки до стадії жорсткого розтріскування в цукерковому термометрі, ми можемо зробити ірис.

Надано зображення:

1. Крем-карамель через Wikicommons (Public Domain)
2. Жорсткі цукерки "Butterscotch" від Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)