Різниця між карамеллю та олією

Карамель проти Баттерскотч

Прогулюючись по проходу цукерок у вашому улюбленому продуктовому магазині чи супермаркеті, ви зазвичай бачите купи солодких частувань, таких як карамель та масло. Ці чудові продукти можуть збентежити деяких, особливо, якщо вони не мають належної маркування. Вони можуть здатися дещо однаковими, і їх смаки не заходять далеко один від одного.

Найперше, масло в маслі - це поєднання ванілі та цукру (конкретно нерафінованого цукру). Щоб м'яко полегшити солодкість цієї суміші, додаються зайві лимонні кислоти або оцет для створення неповторного смаку або аромату. Карамель відрізняється тим, що замість коричневого використовується білий цукор. Він також не містить ароматизатора ванілі та інших подкисляющих елементів. Крім того, два соуси також готуються по-різному. Маслянистий коричневий цукор - це просто коричневий цукор, який нагрівають при температурі 239-257 ° F (115-125 ° C), щоб карамелізувати його, тоді як карамель готується на набагато більшій температурі, досягаючи 338 ° F (170 ° C).

При приготуванні маслянистої кашки потрібно приготувати 1 склянку коричневого цукру, 4 ст. несолоного вершкового масла, 1 ст. екстракт ванілі, ¾ склянки збивання вершків і не менше 1 ч. л. солі. Спершу потрібно розтопити вершкове масло і додати весь коричневий цукор до повного розплавлення вершкового масла. Ви повинні добре його перемішати, щоб вони добре поєдналися. Продовжуйте готувати суміш, використовуючи нагрівання середнього рівня протягом 3-5 хвилин. Іноді перемішуйте суміш до тих пір, поки консистенція не стане більш рідкою і менш зернистою. Потім можна повільно додавати збиті вершки під час збивання протягом 10 хвилин. Після закінчення просто вимкніть тепло і перенесіть готову маслянисту тканину в її контейнер для зберігання. Ви можете поступово додавати екстракт ванілі та сіль пізніше, як тільки вона охолоне, відповідно до вашого смаку. Після закінчення процесу охолодження ви можете скористатися олією одразу.

У карамелі менше інгредієнтів. Просто потрібно половину склянки збивання вершків, 6 ст. вершкового масла і ще одну склянку білого цукру для приготування. Спочатку на сковороді нагрівають цукор і збивають, поки не почнеться плавлення. Коли воно вже закипить, це час, коли ви можете включити масло в суміш. Після того, як остання повністю розплавиться, зніміть каструлю з вогню і поступово вкладайте в крем, постійно збиваючи суміш до пінистої і гладкої. Вам просто потрібно близько двох хвилин, щоб охолодити його, перш ніж помістити його в банку для зберігання. І там у вас є! Ваша карамель може тривати близько двох тижнів, якщо вона добре зберігається.

Підсумок:

1.Butterscotch весь час використовує коричневий цукор, тоді як карамель використовує білий цукор, хоча є деякі рідкісні варіанти, які використовують коричневий цукор.
2.Butterscotch має додатковий додаток кислого аромату лимона та ванілі, щоб протистояти солодкості цукру.
3.Бутеркотч нагрівається набагато менше, ніж карамель.
4.Butterscotch має більше інгредієнтів, ніж карамель.