Різниця між сиром і молоком

Сир проти молока

Сир та молоко, хоча джерело одне й те саме, мають певну різницю між ними щодо смаку, приготування, характеру та поживності. Сир - це продукт, виготовлений з молока. З іншого боку, молоко - це біла рідина, що утворюється молочними залозами ссавців. Хоча вони мають між собою відмінності, слід зазначити, що сир залежить від молока, оскільки без молока ніхто не може зробити сир. Також від якості молока залежать і смак, і якість сиру. Маючи на увазі ці факти, давайте подивимось, що ще відомо про сир та молоко.

Що таке молоко?

Молоко вважається високопоживною їжею, особливо для дітей. Це тому, що його можна перетравити дуже легко на відміну від інших видів їжі, які зазвичай вживають дорослі. Отже, молоко - це перший тип їжі, призначений для новонароджених дітей. Лактаційне молоко складається з молозива, яке переносить антитіла матері до дитини. Прийом молозива настійно рекомендується боротися з захворюваннями в організмах новонароджених. Важливо розуміти, що молоко є сховищем насичених жирів, білків і кальцію. Молоко також містить вітамін С. Через наявність кальцію в молоці його рекомендують як ліки від захворювань, пов’язаних з кістками.

У самому молодому віці люди п'ють молоко від своїх матерів. Потім, підростаючи, вони використовують замінники молока матері. Цей замінний молочний тип походить від різних тварин, таких як корова, коза, верблюд, вівці та яки. Найпопулярніший вид - коров’яче молоко. Усі ці типи молока зараз промислово зібрані. Це означає, що є люди, які розводять цих тварин, щоб збирати молоко. Після того як молоко зібране, вони очищаються, додаються деякі вітаміни та інші поживні речовини. Після цього частина молока розливається прямо в рідкому вигляді, а частина молока подається в пакети. Після того, як вони правильно упаковані, вони приходять на ринок. Люди, які бажають споживати молоко, купують його з ринку. Деякі з них п'ють так, як є. Деякі змішують його з чаєм і напоєм. Деякі додають їх до інших напоїв, таких як кава.

Що таке сир?

Важливо знати, що незбиране молоко реагує на формування сиру при приготуванні сиру. Сирну масу готують додаванням в молоко лимонного соку або оцту. Насправді ці сирники стискають і потім обробляють для приготування сиру. Це один з легких процесів приготування сиру. Велику різноманітність сиру можна приготувати, використовуючи бактерії в процесі підкислення. Бактерії, які використовуються для приготування сиру, проходять довгий шлях у забезпеченні смаку сиру. Отже, при приготуванні збирають молоко, а потім підкисляють. Після цього додають фермент сичужний. Цей фермент викликає згортання крові. Потім тверді речовини, що утворюються, відокремлюються один від одного і пресуються в остаточну форму.

Якщо врахувати харчування, то, як кажуть, сир є сховищем білка, а отже, його додають у харчові продукти в кухнях кількох куточків світу. Крім білка, сир містить і інші поживні речовини. У кожному сирі є кальцій, фосфор, жир, натрій і дуже мала кількість лактози. Менша кількість лактози - це особливість сиру.

На ринку доступні різні види сиру. Вони навіть бувають різних кольорів. Стилі, текстури, а також аромати сиру залежать від таких фактів, як походження молока, бактерії та цвіль, старіння, переробка тощо. Сир, як і вино, вважається, що з віком покращується. Різними видами різних сирів є Моцарелла, Чеддар, Камамбер і т. Д. Якщо взяти камамбер, це сир м'яко-кремовий з коров'ячого молока. Тоді моцарелла - це сирний вид, який виготовляється з молока італійського буйвола. Сир моцарелла дуже популярний у галузі піци. Сир Чеддар - вид натурального сиру. Цей сир твердий і знаходиться в кольоровій гамі від майже білого до блідо-жовтого.

Яка різниця між сиром і молоком?

• Сир виготовляється з молока, змушуючи його пройти інший процес виробництва. Таким чином, молоко вважається первинною речовиною, а сир - вторинною речовиною.

• У той час як молоко містить насичені жири, кальцій, вітамін С та білок, сир добре відомий тим, що містить фосфор, білки, кальцій та жир. Вони є загальними поживними речовинами у будь-якому типі сиру. Залежно від різних сортів сиру кількість поживних речовин змінюється.

• Молоко містить лактозу, яка не підходить людям з непереносимістю лактози. Оскільки ця лактоза знаходиться у рідкій частині молока, у сирі не так багато лактози, як молоко. Це тому, що як сир твердий, він має менше рідини. Крім того, чим сильніше отримується сир, тим менше його містить лактоза. Наприклад, сир, такий як пармезан і екстра-гострий чеддар, по суті не містить лактози. Отже, для людей з непереносимістю лактози, насолоджуватися сиром - це можливість, хоча вони не можуть насолоджуватися молоком.

• Молоко використовується для приготування харчових продуктів, таких як пудинги, заварні креми, муси, супи тощо. Сир є головним інгредієнтом лазаньї, піци, запіканки тощо.

• Молоко допомагає побудувати міцні кістки, тоді як сир допомагає наростити міцні м’язи.

Це відмінності між сиром і молоком.

Надано зображення:

1. Скло для молока від Llez (CC BY-SA 3.0)
2. Тарілка з сиром та гарнірами від Puffin (CC BY-SA 3.0)

Джерела:

1. Сирні поживні речовини через Національну молочну раду