Різниця між куркуміном та кмином

Куркумін проти кмину

Куркумін та кмин - це дві сполуки, про які багато говорилося, що стосується раціону харчування. Причиною є тривожна швидкість, з якою захворюваність на рак зростає серед населення. Протягом останніх стількох століть люди вживають спеції для лікування різних недуг. Лише тепер, після наукового аналізу інгредієнтів спецій, ми знаємо про чудові ефекти інгредієнтів, які містяться у куркумі та кмині на різні ракові захворювання. Що таке куркумін та кмин, і як вони порівнюють один одного?

Люди часто плутають траву і пряність, використовуючи їх взаємозамінно. Але вони різні, оскільки трава - це рослина, яка не виробляє деревних і стійких тканин і рослина гине в кінці вегетаційного періоду. Прикладами трав є коріандр, м'ята і петрушка. Спеція з іншого боку - це та частина рослини, яка використовується для додання аромату таким рецептам, як насіння або корінь рослини. Прикладами прянощів є імбир, куркума та кмин.

Кмин

Кмин - це насіння маленької рослини, що зустрічається в жаркому кліматі. Ці насіння мають човноподібну форму, нагадують насіння кмину, але світлішого кольору. Їх потрібно обсмажити перед землею, а потім до них можна додати безліч рецептів, таких як каррі, гриль і тушковані страви. Насіння кмину дуже часто використовують в Індії, Мексиці та на Близькому Сході. Вважається, що кмин має багато переваг для здоров’я, таких як полегшення печії, нудоти та діареї, оскільки він виробляє ферменти підшлункової залози. Сьогодні вчені довели, що кмин має протиракові властивості, оскільки він має здатність знищувати вільні радикали, які вважаються відповідальними за утворення ракових захворювань. Він також бореться з раковими клітинами, підвищуючи ферменти детоксикації важеля.

Куркумін

Куркума - це спеція, яка містить куркумін, хімічну сполуку, яка, як було встановлено, має протиракові властивості. Протягом століть куркума використовується як антибіотик в Індії, щоб забезпечити полегшення ран і порізів. Він має велику цілющу силу і здатність смоктати біль при пероральному змішуванні з молоком. Куркума також дуже ефектна при вивихах. Він застосовується в купи з незапам’ятних часів на індійській кухні, і низька захворюваність на рак стравоходу серед індіанців пояснюється використанням куркуми, що містить куркумін.

Куркумін має хімічну формулу C21H20O6 і має яскраво-жовтий оранжевий вигляд. Багато досліджень пройшло цілющі властивості куркуміну, і було виявлено, що він є протипухлинним, антиоксидантним, антиартритним, протизапальним та протиішемічним. Він також є антидепресантом і ефективний при хворобі Альцгеймера. Це чудове з'єднання, яке, як було показано, викликає апоптоз у ракових клітинах. Він пригнічує проліферацію пухлинних клітин і ефективно впливає на поширення раку молочної залози.