Різниця між смаженням і смаженням

Смаження проти фрі

Смаження - це метод варіння, який використовує тепло готувального середовища для приготування харчового продукту. Це відрізняється від варіння, випікання та смаження на грилі, оскільки дозволяє готувати харчові продукти, щоб вони вбирали жири з олії. Існує два способи смаження харчового продукту. Можна або обсмажити харчовий продукт, або посмажити його. Існують очевидні відмінності між смаженням та смаженням, хоча є й причини здоров’я, які диктують вибір приготування їжі між смаженням та смаженням. Ця стаття намагається висвітлити ці відмінності.

Смаження

Смаження або дрібне обсмаження також називається сковорода на сковороді. Це такий вид смаження, який використовує невелику кількість олії, достатню для приготування їжі. Продукт харчування не занурений у олію, і він залишається нижче нижньої поверхні виробу. Потрібно постійно помішувати, щоб регулювати масло, оскільки воно є в невеликій кількості під час смаження на сковороді. Продукт харчування залишається під впливом повітря зверху і з боків, а температура залишається близько 350 градусів за Фаренгейтом.

Фритюрниця

Глибока обжарка - це техніка, коли харчовий продукт, який слід готувати, занурений у олію, і він використовує великі кількості олії. Французька картопля фрі та картопляні чіпси, які люблять люди різного віку у всьому світі - найкращі приклади смаження. Продукт харчування не піддається впливу повітря, і тому він готується набагато швидше, ніж це відбувається при неглибокому смаженні. Температура, яка досягається при фритюрі, становить близько 400 градусів за Фаренгейтом. М'ясо або овочі, які смажені у фритюрі, розмочують багато жиру з олії, і, таким чином, має сенс злити якомога більше олії перед споживанням. Продукти харчування, приготовані під час смаження, зсередини є чіткими, але зберігають свої соки зсередини.

Смаження проти фрі

• Як для смаження, так і для смаження у фритюрі необхідний нагрівання олії для приготування їжі, але основна відмінність полягає у кількості використовуваної олії. Для смаження або обсмажування на сковороді використовується дуже мала кількість олії, тоді як для глибокої смаження продукту потрібно занурити під гарячу олію.

• Смаження надає харчовому продукту вплив повітря, таким чином, готуйте довше, тоді як при глибокому смаженні немає впливу повітря, завдяки чому готується швидше..

• Усі харчові продукти, які можна смажити, також можна готувати на сковороді.

• Є більш високе засвоєння жирів харчовим продуктом, який готується при фритюрі, ніж тоді, коли він просто обсмажується.

• Глибока смаження готує їжу швидше, ніж дрібне смаження.