Різниця між квасолею Гарбанзо і нутом

Квасоля Гарбанцо проти нута

Якщо ви вводите гарбанзо в зернах Google, результати, які вона повертає, також включають нут, а на кожному інформативному сайті, який розповідає про одне з цих двох, інша назва автоматично згадується. Це бентежить багатьох, особливо на заході, де ця бобова культура запізнюється через свої харчові властивості та є такою корисною для тих, хто має діабет. У США цей бобовий продається під назвою гарбанзо боби, а також нут, саме це бентежить населення. Ця стаття намагається зняти всі сумніви раз і назавжди.

Найбільший у світі виробник нуту, як правило, Індія, де рецепти цих нута зазвичай зустрічаються в ресторанах. Люди називають це chana masala, і тому нут називають ханою з двома різними сортами, які є в наявності: Кабулі та Дезі-чана. Кабулі-хана є більш легким і круглим різновидом, а дезі-чана - темно-коричневого кольору і називається кала-чаною, бенгальською грамою, або просто місцевою чи рідною в Індії. Бобовий є універсальним в тому сенсі, що його можна сушити, а його борошно використовують для приготування хліба (в Індії його називають роті), або його можна приготувати і перетворити за рецептом. Його часто їдять як салат з іншими предметами. Паростки нута вважаються дуже багатими білками і вітамінами і продаються в індійських містах як закуска, в основному влітку. Дезі хана, коли її розщеплюють і готують, їдять як чана дал, і це звичайне блюдо, яке слід їсти як каррі з рисом. Квасоля Гарбанцо відома у всьому світі своїм багатим вмістом клітковини, а також здатністю бути основною їжею для тих, хто страждає цукром у крові.

На західних ринках зазвичай зустрічаються консервовані боби гарбанзо, як кабулі-чана або дезі-чана. Дезі чана, здається, має темне пальто, яке також товще, ніж пальто з більш світлих, які використовуються для приготування салатів. У Desi chana є набагато більше антиоксидантів, ніж у Kabuli chana.

Квасоля Гарбанцо відома як бенгальський грам, нут та єгипетський горох, залежно від країни їхнього джерела. Ці боби мають маслянисту текстуру і неправильну форму, що нагадує голову барана, а отже, в деяких місцях їх називають маленьким таранком. Смак цих бобів - горіховий.

Походження гарбанзо бобів простежується на Близькому Сході близько 7000 років тому, звідки вона поширилася в Індію та Африку. Квасоля стала дуже популярною в Індії, яка в даний час є найбільшим виробником цих бобів. Ці боби вирощували римляни, греки та єгиптяни через їх смак та користь для здоров'я.

Підсумок

Немає різниці між тим, що називають Гарбанзо бобами або нутом, і різниця полягає лише в їх назвах залежно від країни виробництва. В Іспанії люди називають це гарбанзо, тоді як у Великобританії та сусідніх країнах його називають нутом. В Індії його називають бенгальським грамом, а два сорти, кабулі та дезі - назви, які використовуються у сортах, що продаються на заході. І гарбанзо, і нут походять від одного виду рослин, який називається Cicer Arietinum.