Різниця між грецьким та звичайним йогуртом

Грецький vs звичайний йогурт

Різниця між грецьким йогуртом і звичайним йогуртом не велика. Тим не менш, важливо знати різницю між ними і чим вони відрізняються, коли різні рецепти вимагають різних інгредієнтів. Обидва йогурти виготовляють шляхом бродіння молока з живою бактеріальною культурою. Однак є деяка різниця в процесі виготовлення цих йогуртів, про що буде пояснено в цій статті.

Хоча всі знають користь для здоров'я та харчові цінності звичайного йогурту, є багато тих, хто відлякує його виразний аромат та кислий смак. Багато хто, яким лікарі рекомендують вживати звичайний йогурт, вживати додаткову дозу кальцію, вважають це покаранням різко на відміну від тих, хто вважає його смачним і смакує ароматом. На щастя, для цих людей грецький йогурт - хороша альтернатива. Ця стаття призначена для тих людей, які про неї чули, але не так впевнені, що це таке і чим він відрізняється від звичайного йогурту.

Що таке звичайний йогурт?

Як було сказано раніше, звичайний йогурт виробляється зброджуванням молока живою бактеріальною культурою. Як тільки молоко заквасить, в отриманому йогурті з’явиться зайва рідина, яка проціджена через сир. Це робиться для того, щоб рідка молочна сироватка частина молока стікала. У випадку звичайного йогурту таким способом його проціджують двічі. Все-таки в звичайному йогурті є зайва рідина. Він має нежить і менш острий. Також звичайний йогурт має менше білка, але більше вуглеводів, натрію та кальцію.

Що таке грецький йогурт?

Грецький йогурт також виробляється заквашуванням молока живою бактеріальною культурою. Але тут надлишок рідини, що є характерним для звичайного йогурту, проціджується під час приготування грецького йогурту. Це робиться, проціджуючи грецький йогурт тричі. Це робить йогурт густішим з більшою консистенцією і надає йому вигляду майже десерту, який дуже смачний, якщо ви будете його з фруктами. Якщо чесно, грецький йогурт має консистенцію, яка розміщує його між йогуртом та сиром, і є люди, які кажуть, що він смачний смачний. Грецький йогурт став дуже популярним з пізнього часу, і сьогодні існує безліч американських компаній, що виробляють грецький йогурт. Грецький йогурт має додаткову перевагу в тому, що рідка сироватка проціджується, і це робить її дуже низьким вмістом вуглеводів. Через процедуру проціджування йогурт стає густішим і містить менше жиру, оскільки більша частина води, що містить солі та цукру, видаляється. Дієтологи кажуть, що грецький йогурт має вдвічі більше білка, ніж звичайний йогурт, але значно менше вуглеводів, цукру та натрію, ніж звичайний йогурт.

Деякі екологи стурбовані залишковою рідкою сироваткою. Заводи, що виробляють грецький йогурт, зазвичай дають його фермерам або використовувати його як корм для тварин або як добриво, але пізно були зроблені зусилля, щоб перетворити ці відходи в енергію для енергетичних заводів.

Яка різниця між грецьким йогуртом та звичайним йогуртом?

• Грецький йогурт так називають через маркетинг грецької компанії під назвою Fage.

• Грецький йогурт - це просто проціджений звичайний йогурт.

• Проціджування видаляє всю рідку сироватку, надаючи йогурту більшу консистенцію. Регулярний йогурт проціджують двічі, а грецький йогурт - тричі.

• Однак слід зазначити, що як звичайний, так і грецький йогурт надзвичайно корисний для нашого здоров’я. Обидва є багатими джерелами кальцію, наповнені білками, допомагають у перетравленні живими, корисними бактеріями і мало калорій. Але, зосереджуючись, цілком природно, що можна отримати кілька зайвих грамів білка на порцію порівняно зі звичайним йогуртом. Тобто грецький йогурт має менше жиру, ніж звичайний йогурт, і має вдвічі більше білка, ніж звичайний йогурт.

• Кислий смак звичайного йогурту відсутній у грецькому йогурті, тому більшість людей його віддають перевагу, хоча це дорого, ніж звичайний йогурт.

Надано зображення:

1. Йогурт звичайний від Schwäbin (CC BY-SA 3.0 de)
2. Грецький йогурт від Альпуніна (CC BY-SA 3.0)