Різниця між Хунаном, Сечуаном та Кунг Пао

Хунань проти Сечуань проти Кунг Пао
 

Китайські страви, які були західнодоступними та доступними для населення країни, стали дуже популярними, особливо ті, які виготовляються з використанням курки чи яловичини. Хунань, Сечуань і Кунг Пао - це три страви з курки, схоже на ті, хто не знає нюансів. Звичайно, ці три страви з курки дуже гострі, а також на смак дещо схожі, але є відмінності, які будуть висвітлені в цій статті.

Хунань

У Китаї є провінція під назвою Західний Хунань, яка дає свою назву певній кухні під назвою Хунань. Це також називається Сян. Хунань - дуже важлива кухня, що походить з Китаю і одна з 8 важливих традицій країни. Страви цієї кухні відомі своєю пряністю і солодкістю. Існують різні страви хунані, включаючи вегетаріанські, але американці знають його як курку Хунань, яку смажать і їдять з гострим соусом під назвою Сичуань. Гострий перець - характерна особливість страв Хунань. Курка Хунана швидко смажується і дуже гостра, оскільки використовує пасту чилі або сушений перець.

Сечуань

Сичуань це назва провінції на південному заході Китаю, яка дає свою назву кухні, яка також відома як сечуань. Рецепти цієї кухні гострі через вживання пасти чилі та часнику. Арахіс та імбир - інші важливі компоненти цієї кухні. Американці люблять сичуанську курку, яка є гарячою для них, оскільки вона сильно вживає олію чилі.

Кунг Пао

Кунг-Пао - назва страви, яка походить із провінції Сичуань у Китаї. Він містить курятину, арахіс, овочі тощо, які все підкидають у коричневий відвар. М’які курячі шматочки добре контрастують з хрустким арахісом і селерою.

Які відмінності між Хунаном, Сечуаном та Кунг Пао?

• Сечуань та Хунань - назви кухонь, що походять із відповідних провінцій Сичуань та Західний Хунань у Китаї, тоді як Кунг Пао - назва гострої курячої страви із сечуанської кухні.

• Курячі страви, приготовлені за кухнею Хунань та Сечуань, також доступні в китайських ресторанах США.

• Люди з США вважають, що Хунань, Сечуань та Кунг Пао є трьома різними гострими курячими стравами з Китаю.

• Кухня Хунань містить страви, які вважаються гострішими або гарячішими, ніж рецепти в сечуанській, через те, що в стравах Хунань використовується свіжий перець, тоді як в сечуанських рецептах використовуються оброблені перцеві пасти.

• Хунанська кухня використовує більше овочів, що робить її більш смачною, ніж рецепти сечуанських.

• Шеф-кухарі використовують більш досконалі способи приготування їжі в Хунані, ніж в сечуанській кухні, і це відбивається на появі рецептів.

• Хунанські рецепти використовують темний соус із соєвої та бобової пасти.