Різниця між розчинними і активними сухими дріжджами

Миттєвий проти активних сухих дріжджів

Дріжджі - важливий інгредієнт, який використовується для приготування хліба в усьому світі. Це насправді дуже маленький одноклітинний мікроорганізм, який був навколо нас у рослинах, повітрі та ґрунті. Цей мікроорганізм відіграє вирішальну роль у процесі ферментації, який називається бродіння, що дозволяє робити хліб. Дріжджі, додані в процес виготовлення хліба, їдять цукор у борошні і утворюють вуглекислий газ, що є причиною підвищення хліба. Існує два різновиди дріжджів, які в основному використовуються для приготування хліба. Вони називаються активними сухими дріжджами та миттєвими дріжджами. Деякі люди залишаються збентеженими між цими двома сортами, оскільки вони обидва однаково хороші в приготуванні хліба. Ця стаття намагається розмежувати ці два різновиди дріжджів, щоб допомогти людям використовувати більш підходящий сорт.

Дріжджі миттєві

Це вид дріжджів, який також відомий як швидкий підйом, дріжджі для хлібопічки, а також дріжджі, що швидко ростуть. Випускається на ринку в гранульованому вигляді; миттєві дріжджі подрібнюють дрібно, щоб вона могла набагато швидше вбирати воду і, таким чином, діяти на цукор борошна дуже швидко. Дріжджі миттєвих продуктів працюють прямо з упаковки і можуть бути додані для того, щоб хліб миттєво піднявся. Миттєва упаковка дріжджів містить усі живі дріжджі, а робочих дріжджів при пакуванні та продажу дріжджів немає. Миттєві дріжджі не потребують приготування і починають показувати результати, як тільки змішуються з тістом.

Активні сухі дріжджі

Активні сухі дріжджі трохи менш потужні, ніж розчинні дріжджі, і тісто не піднімається так швидко, як це робиться з миттєвими дріжджами. Однак є ще одна відмінність, і це необхідність зробити цей сорт дріжджів готовим до роботи з тістом. Її треба деякий час зволожувати в теплій воді, щоб підготувати її для роботи в тісті. Якщо ви використовуєте сухі активні дріжджі і не встигаєте їх заздалегідь заздалегідь, ви можете бути розчаровані результатами дріжджів. Після приготування активні сухі дріжджі спрацьовують так само добре, як і миттєві дріжджі.

Миттєві дріжджі проти активних сухих дріжджів

• Дріжджі, що розчиняються, так називають, оскільки їх можна використовувати прямо з пакета і додавати до сухих інгредієнтів у тісто.

• Дріжджі миттєвого розчину, які ще називають дріжджами швидкого росту, вважаються більш потужними, ніж активні сухі дріжджі, і змушують хліб підніматися набагато швидше, ніж це стосується активних сухих дріжджів

• Активні сухі дріжджі повинні бути підготовлені до своєї роботи, оскільки її необхідно деякий час зволожувати в теплій воді

• Після того, як активні сухі дріжджі готові, він працює так само, як і миттєві дріжджі. Однак непідготовка активних сухих дріжджів може принести невтішні результати в процесі приготування хліба.