Різниця між Джеркі та Білтонгом

Джеркі проти Білтонга

Більтонг - це в'ялене і в'ялене м'ясо, яке вважається делікатесом у Південній Африці. Його можна приготувати з м'ясом яловичини або будь-якою іншою дичиною. Він продається в магазинах, в Південній Африці, поряд із цукерками і надзвичайно популярний. Багато американців, відвідуючи Південну Африку, плутають білтонг, оскільки він схожий на їх джеркі. Однак, незважаючи на те, що обидва є сушеним м'ясом, існують відмінності між ривками та більтонг, які будуть висвітлені в цій статті.

Більтонг

Більтонг - це нарізане і в'ялене м'ясо, яке висушили для видалення всієї вологи і його слід їсти як закуску. Це традиційний делікатес Південної Африки і готується з яловичини або будь-якого іншого м’яса, яке висіли протягом багатьох днів після покриття його спеціями. Його не готують, а лише сушать на повітрі протягом тижня або близько того, зберігаючи всередині коробки, яка називається коробкою більтонг.

Більтонг виникла в першу чергу як метод консервації м’яса. Збереження допомогло людям подорожувати на великі відстані із власним джерелом їжі. Більтонг готується з нарізаними м'ясами, які слідують за зерном м'яса. Ці шматки промивають оцтом, а потім висушують після нанесення спецій. Після висихання білтонг смакує як закуску, а мисливці, кемпери та любителі спорту переносять на стадіони. Смак більтонга просто щойно взятий разом з пивом.

Хитрий

Джеркі - це форма сушеного м’яса, яку обрізають для видалення всього жиру, а потім сушать на повітрі, щоб видалити всю вологу. Зневоднення м’яса, що відбувається, допомагає в консервації. М’ясо промивають оцтом і прикладають сіль, щоб бактерії не забруднювали м'ясо. Цього дня вибагливі виробники курять мариноване і сушене м'ясо, щоб зробити його більш смачним. Іноді ривка робиться солодкою, використовуючи цукор замість солі після маринування. Після того, як він достатньо висох, можна їсти ривку, нічого іншого, що потрібно для супроводу.

Яка різниця між Джеркі та Білтонгом?

• Джеркі готують при низькій температурі з димом, тоді як більтонг - сирець.

• Обидва зневоднені, але більтонг зберігає деяку кількість вологи і, отже, вважається більш ароматним, тоді як ривок - абсолютно сухий.

• Більтонг набагато густіший, ніж ривковий, а іноді може замінити всю їжу.

• Джеркі можна робити без промивання оцтом, тоді як підготовка більтонг вимагає маринування оцтом.

• Більтонг більш популярний в Південній Африці, тоді як ривок частіше зустрічається в США

• Більтонг також використовується як засіб для прорізування зубів для малюків.

• ящики часто використовуються для виготовлення білтонг.