Різниця між борошнистою борошном і пшеницею

Мейда проти пшеничного борошна

Майда - індійський термін для супер рафінованого борошна, отриманого з пшениці. Хоча атта - це слово, яке найчастіше використовується для борошна, отриманого з пшениці, і використовується в усій країні для виготовлення основного індійського хліба під назвою роті, Майда також використовується для приготування спеціальних індійських хлібів, як наанг тощо. Деякі люди вважають, що Майда відрізняється від аттас за зовнішнім виглядом і смаком відрізняється від звичайного пшеничного атта або борошна. Ця стаття детальніше розглядає пшеничне борошно або ата та маїду, щоб придумати їхні відмінності.

Борошно пшеничне (Атта)

Пшеничне борошно або ата, борошно, отримане з пшениці, - це жовтуватий порошок, який використовується для виготовлення тіста для приготування індійського хліба під назвою роті. Пшеничне борошно отримують простим подрібненням зерна пшениці. Всі зерна складаються з трьох частин, висівок або зовнішнього покриву, зародка або частини зерна, яка проростає, щоб стати новою рослиною, і ендосперму, що містить багато білка. Для виготовлення пшеничного борошна або ата, цільні зерна подрібнюють для перетворення його на борошно.

Майда

Коли борошно з цільної пшениці додатково очищають, щоб відокремити лушпиння і висівки, щоб залишити після себе дуже дрібну борошно, отримане борошно називають борошном універсального призначення або маїдою. Це біла мука, яка є частиною ендосперму зерна пшениці. Це в основному лише вміст вуглеводів у пшениці, оскільки вона позбавляється вітамінів, клітковини та білка. Майда також хімічно вибілена, щоб вона була супер білою і дуже гладкою. Майда використовується для приготування різних індіанських хлібів, таких як naan і tandoori roti. Він також використовується для виготовлення парантів.

Чим відрізняється Майда від пшеничного борошна?

• І майда, і ата, або пшеничне борошно походять із пшеничного зерна, але тоді як атта - це цільнозерновий борошно, маїда - це біле борошно, отримане подрібненням зерна пшениці..

• Майда - це в основному ендосперм пшеничного зерна, тоді як пшеничне борошно або ата містять лушпиння висівок, зародки та ендосперм пшениці.

• Для виготовлення ротису використовують пшеничне борошно або атта, тоді як майда використовують для виготовлення наанів і парантів.

• Борошно з цільної пшениці вважається кращим для нашого здоров’я, ніж біле борошно або маїда.

• Мейда називається борошном універсального призначення, оскільки її можна використовувати для приготування тортів, а також шапати

• Maida складається з ендосперму, який є ядром зерна пшениці, але він складається в основному з вуглеводів, тоді як в атта або пшеничному борошні є вітаміни, мінерали, білки та волокна..